Задание № 1: Письменно ответить на контрольный вопрос: Укажите блюда, которое готовят вместе с гарниром:

1. Бифштекс рубленый;

2. Азу;

3. Говядина, запеченная в луковом соусе;

4. Плов;

5. Говядина в кисло-сладком соусе;

6. Грудинка фаршированная;

7. Поджарка;

8. Почки по-русски;

9. Рагу из потрохов;

10. Говядина духовая;

11. Жаркое по-домашнему.

Задание № 2: Письменно ответить на контрольный вопрос: Соотнесите блюда согласно классификации:

А. Порционные Блюда Б. Мелкокусковые

1. Зразы отбивные 2. Азу 3. Ромштекс 4. Бифштекс 5. Гуляш 6. Говядина духовая 7. Плов 8. Шашлык по-карски 9. Эскалоп 10. Шпигованное мясо

Задание № 3: Письменно ответить на контрольный вопрос: При отпуске блюд из отварных мясопродуктов используют следующие:

гарниры_

соусы____

Задание № 4: Письменно ответить на контрольный вопрос: Какой приём нужно использовать, чтобы при жарении мелкими кусками мясо не теряло большого количества жидкости?

Задание № 5: Составьте технологическую схему приготовления гуляша

168

323

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

polinapoluunaa

4,6(27 оценок)

https://infourok.ru/itogoviy-kontrol-po-predmetu-cherchenie-klass-1902114.html ответы на этот тест

Задай свой вопрос

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.