1. Какому виду тепловой обработки подвергаются фаршированные овощи? 2.В какую воду закладывают замороженные овощи, не размораживая их?
3. Почему из разрезанного брюшка рыбы внутренности нужно удалять очень осторожно?
И почему?
4. В чем отличие рыбной котлетной массы от кнельной?
5. Какую предварительную тепловую обработку проходят мясные продукты перед запеканием?
6. Почему изделия из рубленой массы рекомендуется подвергать тепловой обработке непосредственно перед подачей?

1) Тушение или запекание
2) В кипящую воду, так они сохраняют свои свойства
3)Чтобы не повредить желчный пузырь. Желчь оставляет привкус горечи.
4) Кнельная масса отличается от котлетной более жидкой, нежной и пышной консистенцией.
5)Мясо припускают или жарят, только потом запекают, чтобы мясо было мягким и сочным.
6)Не уверенна, но может быть такие изделия скоропортящиеся. Может изделия жирные, нужно подогреть, чтобы не было вредно желудку...Много вариантов.

Самое раннее упоминание этнонима «туркмен» появляется в китайской литературе как название страны. Танская энциклопедия Туньдянь (VIII век н. э.) содержит информацию, согласно которой страна под названием Су-де (Suk-tak — Согдак согласно Ф.Хирту, что вероятнее всего соответствует Согду (Согдиане)), которая имела торговые и политические отношения с Империей Тан в V веке н. э., также называется T'ö-kü-Möng (страна туркмен).В согдийских хозяйственных документах первой четверти VIII века также упоминаются туркмены.

Историк Османской империи XV—XVI вв. Мехмед Нешри пишет, что наименование «туркмен» состоит из двух слов «тюрк» и «иман», что означает «верующий тюрок», то есть «тюрок-мусульманин»[24]. Согласной другой версии, наименование «туркмен» состоит из слов «тюрк» и «ман», где «ман» является вариантом аффикса суффикса «мат» — «племя, люди» Распространенной является также версия о том, что термин «туркмен» состоит из двух слов «турк» и «мен», то есть «я — тюрк

Объяснение:

Надеюсь ✓