1.Какие вещества обусловливают вяжущий (терпкий) вкус чая: а) дубильные;
б) ароматические;
в) красящие.
2.По обработки чай делится на:
а) байховый, мелкий, гранулиро
ванный;
б) байховый, прессованный, экстрагированный;
в) крупный, мелкий, гранулированный.
3.На сколько сортов подразделяют черный байховый чай?
а) первый, второй, третий;
б) высший,первый, Букет;
в) Букет, высший, первый, второй, третий.
4.Какие вещества обусловливают аромат и вкус жареного кофе:
а) дубильные;
б) алкалоиды(кофеин);
в) вещества кафеоля.
5.Какой кофе имеет более вяжущий вкус:
а) зеленый (сырой);
б) жареный;
в) молотый.
6.Из какого ботанического вида кофе вырабатывают высший сорт кофе:
а) Сантос бразильский;
б) Арабика индийский;
в) Робуста индийский.
7.К какой группе пряностей относится тмин:
а) цветочной;
б) коричной;
в) листовой;
г) семенной.
8.Какие пряности используют в хлебопечении:
а) перец черный, лавровый лист;
б) кориандр, тмин;
в) гвоздику, перец душистый.
9.Какую пряность используют в изготовлении приправ:
а) ванилин;
б) горчицу;
в) шафран.
10.К какой группе пряностей относится гвоздика:
а) плодовой;
б) цветочной;
в) семенной.
11.К какой группе пряностей относится имбирь?
а) цветочной;
б) листовой;
в) корневой;
в) семенной.
12.Какую пряность используют в производстве колбас:
а) анис;
б) мускатный орех;
в) шафран.
13.Для чего используют столовую горчицу:
а) для улучшения
вкуса пищи
б) для улучшения вида пищи;
в) для улучшения аромата пищи.
14.Какую кислоту используют в кондитерском производстве:
а) уксусную;
б) лимонную;
в) молочную.

282

371

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

Arigato99

Биология

4,8(64 оценок)

Объяснение:

1. Дубильные

2. Байховый, прессованный, экстрагированный.

3. Букет,высших, первый, второй. Третий

4. Алкалоиды

5. Молотый

6. Арабика индийский

7. Семенной

8. Кориандр, тмин.

9. Горчицу

10. Цветочной

11. Корневой

12. Мускатный орех

13. Для улучшения вкуса пиши

14. Лимонная кислота

kate2224

Биология

4,5(82 оценок)

Огурец многосемянный

Малина многосемянный

Акация?

Лимон сочный

Кукуруза многосемянный

Мак сухой

Задай свой вопрос

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.