Другие предметы: Почему не все сорта капусты пригодны для хранения в свежем виде?

Лейла0044

12.06.2022 00:03

Другие предметы

Есть ответ 👍

Почему не все сорта капусты пригодны для хранения в свежем виде?

132

320

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

MATEMATIK12345678

Другие предметы

4,7(80 оценок)

ответ:

Долго хранящиеся сорта капусты

Все без исключения капусты относятся к продуктам с высоким содержанием биологически активных веществ, поэтому постарайтесь как можно больше и регулярнее употреблять ее как в свежем, так и переработанном виде. Однако эффективность использования этих овощей во многом зависит от их правильного хранения. И тут немалую роль играют сорта.

Сорта лежкие и не очень

Не все сорта белокочанной капусты подходят для переработки. Так, капуста ранних сортов: Июньская, Скороспелая, Номер первый грибовский 147, F1 Трансфер, Казачок, Малахит, Старт - используется только в свежем виде и для приготовления горячих блюд.

Среднеспелые сорта и гибриды белокочанной капусты (Слава Грибовская 231, Слава 1305, Надежда, Лосиноостровская, F1 СБ-3 Пегас, Дружный, С 217 Юбилейный) используют для квашения и временного хранения.

Для длительного хранения пригодна капуста среднепоздних и поздних сортов. Позднеспелые сорта и гибриды замечательны плотностью своего кочана. Они предназначены для длительного хранения, и чем дольше хранятся, тем более сахаристыми становятся. Полежав, становятся пригодными и для квашения. Наиболее известны сорта Амагер 611, Зимовка 1474, Московская поздняя 15, F1 Крюмон, Колобок, Лежкий, Альбатрос.

Разные разности

Краснокочанная капуста - редкий гость на нашем столе. Но это идеальная капуста для хранения и переработки. Она образует очень красивые красно-фиолетовые кочаны и по своей питательности и содержанию витамина С превосходит белокочанных братьев. Лучшими сортами считаются Михневская, Гако, Каменная головка.

Всем известна цветная капуста - по популярности она занимает второе место после белокочанной. Головка цветной капусты - не что иное, как соцветие. Головки бывают белыми, зеленоватыми, желтыми и даже фиолетовыми. Наиболее рас сорта: Мовир 74, Гарантия, Снежный шар. Цветную капусту лучше использовать для приготовления горячих блюд, консервирования и заморозки. Также используют и разновидность цветной капусты - брокколи. Наиболее известен сорт Тонус.

Другой представитель семейства капустных - брюссельская капуста. С одного растения можно собрать до 30 кочанчиков. Наиболее известны сорт Геркулес и гибрид F1 Вертикаль.

У капусты кольраби употребляют в пищу стеблеплод. В нем содержится много витамина С, углеводов и белка. По вкусу кольраби напоминает репу. Лучшими сортами считаются Венская белая, Венская синяя, Гигант.

Пекинская и китайская капусты относятся к капустам листовой формы, но в зависимости от сорта они могут образовывать удлиненные кочаны. Наиболее известны сорта: Родник, ТСХА-2, Полукочанная, Кудесница, Ника, Чемпион. Пекинская капуста неплохо хранится. Кочаны можно хранить в полиэтиленовых пакетах и на свету, и в темноте. За время хранения витамин С разрушается не более чем на 20%.

Подробнее: http://garden.hozvo.ru/Dolgohranyaschiesyasortakapustyi-9713

истина4

Другие предметы

4,4(23 оценок)

A) Братья Монгольфье изобретатели воздушного шара

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Другие предметы

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.