Укажите питательную ценность мяса?

На грамм: 100
Калории 143
Жиры 3,5 g
Насыщенные жиры 1,2 g
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,5 g
Мононенасыщенные жирные кислоты 1,3 g
Трансжиры 0 g
Холестерин 73 mg
Натрий 57 mg
Калий 421 mg
Углеводы 0 g
Пищевые волокна 0 g
Сахар 0 g
Белки 26 g

Сплавы, состоящие из двух или большего числа элементов, из которых хотя бы один является металлом. многие металлические сплавы имеют один металл в качестве основы с малыми добавками других элементов. самый распространенный способ получения сплавов – затвердевание однородной смеси их расплавленных компонентов. существуют и другие методы производства – например, порошковая металлургия. в принципе, четкую границу между металлами и сплавами трудно провести, так как даже в самых чистых металлах имеются «следовые» примеси других элементов. однако обычно под металлическими сплавами понимают материалы, получаемые целенаправленно добавлением к основному металлу других компонентов. почти все металлы, имеющие промышленное значение, используются в виде сплавов (см. табл. 1, 2). так, например, все выплавляемое железо почти целиком идет на изготовление обычных и легированных сталей, а также чугунов. дело в том, что сплавлением с некоторыми компонентами можно существенно улучшить свойства многих металлов. если для чистого алюминия предел текучести составляет всего лишь 35 мпа, то для алюминия, содержащего 1,6% меди, 2,5% магния и 5,6% цинка, он может превышать 500 мпа. аналогичным образом могут быть улучшены электрические, магнитные и термические свойства. эти улучшения определяются структурой сплава – распределением и структурой его кристаллов и типом связей между атомами в кристаллах.многие металлы, скажем магний, выпускают высокочистыми, чтобы можно было точно знать состав изготавливаемых из него сплавов. число металлических сплавов, применяемых в наши дни, велико и непрерывно растет. их принято разделять на две большие категории: сплавы на основе железа и сплавы цветных металлов. ниже перечисляются наиболее важные сплавы промышленного значения и указываются основные области их применения. сталь. сплавы железа с углеродом, содержащие его до 2%, называются сталями. в состав легированных сталей входят и другие элементы – хром, ванадий, никель. сталей производится гораздо больше, чем каких-либо других металлов и сплавов, и все виды их возможных применений трудно было бы перечислить. малоуглеродистая сталь (менее 0,25% углерода) в больших количествах потребляется в качестве конструкционного материала, а сталь с более высоким содержанием углерода (более 0,55%) идет на изготовление таких низкоскоростных режущих инструментов, как бритвенные лезвия и сверла. легированные стали находят применение в машиностроении всех видов и в производстве быстрорежущих инструментов. чугун. чугуном называется сплав железа с 2–4% углерода. важным компонентом чугуна является также кремний. из чугуна можно отливать самые разнообразные и полезные изделия, например крышки для люков, трубопроводную арматуру, блоки цилиндров двигателей. в правильно выполненных отливках достигаются хорошие механические свойства материала сплавы на основе меди.в основном это латуни, т.е. медные сплавы, содержащие от 5 до 45% цинка. латунь с содержанием от 5 до 20% цинка называется красной (томпаком), а с содержанием 20–36% zn – желтой (альфа-латунью). латуни применяются в производстве различных мелких деталей, где требуются хорошая обрабатываемость и формуемость. сплавы меди с оловом, кремнием, алюминием или бериллием называются бронзами. например, сплав меди с кремнием носит название кремнистой бронзы. фосфористая бронза (медь с 5% олова и следовыми количествами фосфора) обладает высокой прочностью и применяется для изготовления пружин и мембран. свинцовые сплавы. обычный припой (третник) представляет собой сплав примерно одной части свинца с двумя частями олова. он широко применяется для соединения (пайки) трубопроводов и электропроводов. из сурьмяно-свинцовых сплавов делают оболочки телефонных кабелей и пластины аккумуляторов. сплавы свинца с кадмием, оловом и висмутом могут иметь точку плавления, лежащую значительно ниже точки кипения воды (~70° c); из них делают плавкие пробки клапанов спринклерных систем водоснабжения. пьютер, из которого ранее отливали столовые приборы (вилки, ножи, тарелки), содержит 85–90% олова (остальное – свинец). подшипниковые сплавы на основе свинца, называемые баббитами, обычно содержат олово, сурьму и мышьяк. легкие сплавы.современная промышленность нуждается в легких сплавах высокой прочности, хорошими высокотемпературными механическими свойствами. основными металлами легких сплавов служат алюминий, магний, титан и бериллий. однако сплавы на основе алюминия и магния не могут применяться в условиях высокой температуры и в агрессивных средах.