Крупное поместье в Бразилии?​

Фазенда - крупное поместье в Бразилии

1.Назване отрасли.Пищевая промышленность.Хлебопекарни города Севастополь.

2.Задача.Определить, какие товары производят хлебопекартни города Севастополь, перечислить ассортимент, режим работы, на каком оборудовании происходит выпечка.  

  Актуальность темы обусловлена тем, что хлеб в настоящее время является одним из основных продуктов питания и всегда присутствует в рационе человека.

3.Продукция (описание +фото).У хлебопекарен города большой ассортимент:широкий спектр ржаного, пшеничного, ржано-пшеничного хлеба, более 20 наименований пирогов, сдобных булочек, сухарей, кексов, пряников.

  В состав любого хлеба входят следующие ингредиенты.

  Мука - основа любого хлеба.

  Вода и вместе с тем важнейший ингредиент хлебного теста. В не присутствии набухают крахмалы и белки, начинается развитие клейковины, которая впоследствии образует «каркас удерживать углекислый газ и пар. В воде растворяются дрожжи и соль, без неё невозможен процесс размножения дрожжей и ферментация муки.

  Дрожжи. Маленькие труженики берут на себя ответственность за разрыхление хлебного теста. В результате брожения в тесте образуется множество пустот, оно растёт в объёме, одновременно формируется вкус и аромат будущего хлеба.

  Соль. Несмотря на относительно незначительное количество соли в тесте - ее роль в тесте трудно переоценить. Соль придаёт вкус, укрепляет клейковину, придаёт тесту «тело».

  Помимо 4х основных компонентов в тесто могут быть добавлены яйца, молоко, сухофрукты, орехи, пряности.

  Например.Хлеб "Золотое поле".Собственная разработка компании «Царь Хлеб», созданная с учётом популярных тенденций и потребительского вкуса жителей города.

   Добавление, при замесе теста масла подсолнечного и осолодованных хлопьев пшеницы, богатых пищевыми волокнами, витаминами и клетчаткой, позволяет получить невероятный результат – хлеб долго сохраняет свежесть и эластичность мякиша, обретает особенный вкус и аромат. Готовится без использования прессованных дрожжей.

  Пищевая ценность 100г. продукта: белки-8,9г., жиры-2,2г., углеводы усвояемые-57,5г. Калорийность/энергетическая ценность - 285ккал/1193кДж. Масса нетто: 300г. (нарезка). Срок годности - 72 часа.

  Состав:  мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, молочно-кислая закваска (мука пшеничная хлебопекарная, вода питьевая), хлопья пшеничные осолодованные, вода питьевая, сахар, соль пищевая, масло подсолнечное.

  Вывод.Мы ознакомились с продукцией хлебопекарен города Севастополь технологию приготовления хлеба, рецептуру и состав.