Регистрация Спросить otvet5GPT
ayubabdulmanapov
17.07.2020 22:52
Қазақ тiлi
Есть ответ 👍

1-тапсырма. Жоғарыдағы мәтінді оқып, қарамен берілген сөздерге түсінік бер.
Үлгі: Жетіқарақшы – шоқжұлдыз нужно

146
165
Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

д2и0а0н6а
д2и0а0н6а
4,4(28 оценок)
Айран  – это  кисломолочный продукт, популярный у  казахов. он по составу и способу приготовления похож на кефир, но сильно отличается по вкусу и консистенции – менее кислый и более густой и однородный.  способ приготовления айрана в казахских аулах начинается с кипячения молока и остуживания его до температуры 36-40 с.  наши бабушки готовность молока определяли с мизинца – если температура приближена к температуре тела   человека – значит молоко готово для сквашивания. по поводу молока нужно отметить отдельно – жирность всегда определяет хозяйка – если нужно пожирнее, берется цельное   молоко. для приготовления айрана с меньшим процентом жирности – молоко сепарируется, т.е. из парного молока   отделяются сливки и в таком айране процент жирности риблизительно такой же, как у обычного кефира.  как и для всех кисломолочных продуктов, для приготовления айрана важна закваска – чем качественне закваска, тем   вкуснее конечный продукт. чаще всего, для закваски используют 1 столовую ложку уже имеющегося айрана и добавляют   слегка взбитый белок свежего яйца, затем полученную массу тщательно смешивают – неторопливо и аккуратно в течение 10-  15 минут. примечательно, что в условиях количество взятого молока не критично – для приготовления айрана на   закваске, получившейся из 1 ст. ложки айрана и 1 яичного белка можно взять от 2л до 10 л молока. важен только процесс   смешивания закваски с молоком. не прекращая медленно перемешивать, в закваску начинают постепенно добавлять молоко –сначала 1 ложку, затем несколько ложек (до 5 ложек молока) и только потом закваску аккуратно вливают в кастрюлю с   молоком и снова тщательно смешивают. при неравномерном заквашивании в готовом айране могут получиться комки или   консистенция может оказаться неправильной – слишком жидкой.  после заквашивания кастрюлю плотно закрывают и ставят в теплое место. можно поставить в то место, где   обычно ставите доходить дрожжевое тесто.через несколько часов, когда можно заметить, что молоко загустело и стало напоминать студень – его можно набрать ложкой   как шарик мороженого, – значит, айран готов и теперь его нужно поставить в прохладное место. обычно готовый айран ставят   в холодильник, а наши бабушки с аркана опускали кастрюлю или ведро с айраном в колодец и он сохранялся   великолепно в течение суток. через сутки готовился свежий айран, а вчерашний сливался в плотный холщовый мешок и   подвязывался для стекания сыворотки, затем через несколько дней из айрана получается сузбе(творожная масса) – сырье для   приготовления  курта. нужно отметить, что айран можно приготовить и в наше время, только для первой закваски придется взять кефир или   ряженку, и только после нескольких процессов заквашивания (3-4 раза приготовить айран), консистенция получится   правильной. конечно, не забудьте хорошо перемешать айран перед употреблением. приятного аппетита!

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

  • Быстро
    Мгновенный ответ на твой вопрос
  • Точно
    Бот обладает знаниями во всех сферах
  • Бесплатно
    Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Популярно: Қазақ тiлi

Caktus Image

Есть вопросы?

  • Как otvet5GPT работает?

    otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.

  • Сколько это стоит?

    Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.

  • Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

    Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!

  • В чем отличия от ChatGPT?

    otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.

Подпишись на наш телеграмм канал

GTP TOP NEWS