Промышленность выпускает металлическую посуду (сковороды, кастрюли), покрытую изнутри специальным составом, который предотвращает пригорание пищи. как объяснить, что при одной и той же температуре поверхности сосуда на
металле происходит обугливание пищи, а на полимере – нет? как объяснить, что вкус пищи, приготовленной в посуде с полимерным покрытием и без него, заметно различается?

188

206

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

DmaExectionSDK

Химия

4,7(5 оценок)

при длительной термической обработке(10суток,скажем) не зависимо от материала сосуда произойдет обугливание.

есл считать что время приготовления одинаково малое,для используемых материалов то можно заметить,что металл проводит тепло существенно быстрее,чем полимеры,соотв пища быстрее разогревается и быстрее обугливается.

теплопроводность влияет на кинетику реакций приготовления,т.е в зависимости от потока тепла меняется лимитирующая реакция. либо же вкус различен в силу того что на металле всегда происходит частичное обугливание,а на полимерах( нет.

Нетта771

Химия

4,6(30 оценок)

Нельзя получить окислением соответствующего галогеноводорода перманганатом калия фтор

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Химия

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.