Дополнить предложения

Последовательность технологических операций для приготовления
холодных блюд из рыбы
Операция 1. Организация рабочего места. Подобрать ____, инвентарь. Получить , согласно раскладке

Операция 2. Произвести оценку _ и безопасности сырья. Произвести кулинарную обработку сырья.

Операция 3. _необходимо положить желатин в _ для набухания.

Операция 4. Рыбу нужно почистить и разрезать на куски, отделяя рыбное от костей. Все, что останется, после отделения филе, необходимо сложить в кастрюлю и сварить бульон.

Операция 5. Варить его нужно на ____ огне с добавлением специй, белых корней, лука и моркови. Важно постоянно снимать образовывающуюся _, иначе бульон будет .
Операция 6. Готовый бульон необходимо и положить в него кусочки рыбного филе и варить на медленном огне — 10-15 минут. Кусочки рыбы вынуть шумовкой, а бульон еще раз , чтобы заливное получилось __.

Операция 7. Растворить _ желатин в горячем рыбном бульоне, снова процедить и охладить до комнатной температуры. На блюдо нужно красиво уложить кусочки рыбного филе, украшая их дольками _, звездочками из моркови, маслинами, горошком, веточками петрушки и зеленым луком.

Операция 8. Затем все это необходимо сверху залить бульоном с __желатином, охлажденным до комнатной температуры и убрать блюдо в .

Операция 9. Чтобы подать готовое _ блюдо на стол, нужно _ его из формы. Для этого берут емкость с водой, затем буквально на несколько _ опускают в нее до краёв форму с заливным, тут же накрывают форму тарелкой или блюдом и, перевернув вверх дном, слегка встряхивают. Это делают непосредственно перед ____на стол.
Операция 10. Подавать заливное из рыбы можно с хреном, разными соусами, маслинами и лимонным соком.
Операция 11. Убрать рабочее место.

164

280

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

animator351

4,5(82 оценок)

1.Б

2.В

3.Б

4.А

5.А

6.Б

7.В

8.Б

9.А

10.А

Объяснение:

Задай свой вопрос

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.