Задание 1: закончить предложения:

1.Цветковые растения объединяют в 2 класса.....

2.Сходные по строению и жизнедеятельности растения относят к одному....

3. Близкие по строению виды объединяют в ....

4.В состав одного семейства входят близкие ....

5. Каждое из семейств можно отнести к какому-либо ...

6. Принадлежность к классу определяют по признакам ...

7. Все цветковые растения образуют отдел ...

Задание 2. Даны пары растений: 1) астра и горчица 2) петуния и лук 3) рожь и черемуха

Подумать и составить план сравнения (10 пунктов), выбрать одну пару растений, сравнить, записать в таблицу: признак сравнения - астра - горчица

Ки - процессамотносят сорбцию и десорбцию водяных паров, изменение температуры, деформацию и нарушение целостности твердых продуктов, старение белков и коллоидов, переход растворимых веществ в кристаллическое состояние. эти процессы снижают органолептические достоинства продуктов, оказывают влияние на интенсивность порчи, вызываемой другими факторами. к процессамотносят окисление жиров с образованием горьких веществ; сахароаминные реакции, приводящие к образованию темноокрашенных соединений – меланоидинов; окисление витаминов; образование нерастворимых соединений. меланоидины понижают биологическую ценность изделий, так как снижается усвояемость аминокислот из-за того, что сахароаминные комплексы не подвергаются гидролизу ферментами пищеварительного тракта. к тому же количество незаменимых аминокислот уменьшается. это уменьшение происходит не только за счет взаимодействия их с восстанавливающими сахарами, но и за счет взаимодействия между собой функциональных групп самого белка. скорость изменений можно замедлить, снизив температуру хранения.