Почему в процессе хранения овощей и фруктов необходимо замедлить их дыхание? заранее )

ответ:

не знаю точно это или нет, надеюсь чем то

объяснение:

во время хранения в плодах и овощах происходят различные и - процессы, которые оказывают существенное влияние на их качество и сохранность. эти процессы протекают в тесной взаимосвязи и зависят от природных свойств плодов и овощей, наличия повреждений, зрелости, качества товарной обработки, режима хранения и других факторов. в значительной мере процессы хранения являются продолжением процессов, происходящих в плодах и овощах во время их роста.

но есть и принципиальное различие между ними: во время роста наряду с распадом органических веществ в плодах и овощах осуществляется синтез этих веществ, а в хранящихся объектах происходит главным образом их распад и расход с выделением энергии, необходимой для жизнедеятельности клеток.