Ответы на вопрос:
объяснение:
минеральные вещества входят в состав всех клеток, тканей, костей; они поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме и оказывают большое влияние на обмен веществ. натрий играет большую роль в обмене веществ, поддерживает определенную реакцию крови и величину осмотического давления в тканях.
ответ:
.
объяснение:
роль минеральных веществ в питании человека исключительно велика. минеральные вещества входят в состав всех клеток, тканей, костей; они поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме и оказывают большое влияние на обмен веществ.
минеральные вещества в зависимости от их содержания в продуктах или организме человека условно подразделяют на макроэлементы и микроэлементы.
к макроэлементам относят натрий, калий, кальций, магний, хлор, кремний, серу, железо и др.
натрий (na) и хлор (с1) содержатся в пище в недостаточном количестве, поэтому данные компоненты добавляют к ней в виде поваренной соли (nacl). натрий играет большую роль в обмене веществ, поддерживает определенную реакцию крови и величину осмотического давления в тканях.
высоким содержанием натрия характеризуются сыры, яйца, икра. натрий поддерживает кислотно-щелочное равновесие. хлор необходим для образования соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока. хлор поступает в организм за счет поваренной соли, добавляемой в пищу.
калий (к) регулирует содержание воды в тканях, улучшает работу сердца. калий, кроме того, положительно влияет на кровообращение, сердечно-сосудистую деятельность. питание преимущественно растительной пищей повышает количество калий в крови, при этом увеличивается мочеотделение и выведение солей натрия. много калия в баклажанах, кабачках, томатах, капусте, а также в кураге, черносливе и изюме, горохе, фасоли, мясе, молоке.
кальций (са) входит в состав костей и зубов человека. от его содержания в пище зависит нормальная деятельность нервной системы, сердца, рост, он повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. наибольшее количество солей кальция содержится в молоке и молочных продуктах, богаты кальцием желток яиц, хлеб, овощи, бобовые, салат, щавель. организму человека требуется в сутки 0,7—0,8 г са. недостаток кальция вызывает рахит.
магний (mg) способствует снижению холестерина в плазме крови, обладает сосудорасширяющим свойством, оказывает влияние на нервную систему. недостаток магния ведет к прекращению роста, нервной сверхвозбудимости, заболеванию кожи, выпадению волос. наиболее богаты магнием горох, овсяная крупа, ржаной хлеб.
сера (s) содержится в крупах, хлебе, мясе, яйцах, сыре, рыбе. сера входит в состав некоторых аминокислот, витамина в1, гормона инсулина.
железо (fe) входит в состав гемоглобина, а также ряда ферментов. недостаток железа вызывает упадок сил, малокровие. большое количество железа содержится в мясе, печени, мозгах, гречневой и овсяной крупах, яичном желтке, много железа в ягодах. железо, содержащееся в ягодах и плодах, усваивается особенно хорошо, так как содержит витамин с, способствующий его усвоению.
фосфор (р) также входит в состав костей и зубов человека в сочетании с кальцием. кроме того, он содержится в нервных тканях, а также участвует в процессе усвоения углеводов, белков и жиров. наиболее богаты фосфором рыба, овощи, грибы, сыр, мясо, ржаной хлеб, яйца, орехи, картофель, крупы, молочные продукты.
к микроэлементам относятся вещества, содержание которых в продуктах ничтожно мало — это йод, цинк, медь, фтор, бром, марганец и др. несмотря на малое содержание, микроэлементы исключительно важны для питания человека.
йод необходим для нормальной деятельности щитовидной железы. много йода в морепродуктах, грецких орехах, салате, шпинате.
марганец (мn) участвует в процессе формирования костей, образования гемоглобина крови, способствует росту организма. много марганца в листовых овощах, крупах, хлебе, плодах.
медь (сu) и (со) участвуют в кроветворении. они содержатся в небольшом количестве в говяжьей печени, рыбе, свекле.
фтор (f) необходим для формирования костей и зубов. находится он в молоке и мясе, но в наибольшем количестве в хлебе из муки простого .
цинк (zn) входит в состав всех тканей, влияет на функцию поджелудочной железы и жировой обмен, способствует нормальному росту молодого организма. цинк содержится в печени животных, говядине, яйцах, репчатом луке и пр. цинк также может к отравлению организма.
потребности человека в микроэлементах выражаются в миллиграммах или долями миллиграмма, но их отсутствие или недостаток в питании приводит к серьезным осложнениям.
некоторые микроэлементы, поступающие в организм в дозах, превышающих норму, могут вызвать отравления. стандартами не допускается содержание в продуктах свинца, мышьяка, количество олова и меди строго ограничивается.
о количестве минеральных веществ продукта судят по количеству золы, оставшейся после полного его сжигания. зольность является показателем качества некоторых пищевых продуктов, например муки.
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Биология
-
дана40305.12.2022 09:04
-
adamoon4404.12.2021 05:36
-
ELINA9873626.10.2020 19:17
-
dymovvla0192818.06.2020 14:36
-
лидия8721.09.2020 23:33
-
ivkn140110.06.2020 18:20
-
kooyrina582mari20.10.2022 17:44
-
McEgorKa01.10.2022 21:04
-
shipicinaolga3613.02.2021 20:39
-
nAsTyAsUpErYeS28.09.2020 04:04
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.