1. чим відрізняється процеси нагрівання в духовій шафі та мікрохвиль
печі?
инку мінеральної води, на ній

3. якщо рибу покласти в морозильник, вона замерзне, омух не замера
риба у продовольчих магазинах, коли іі кладуть укрихти льоду?
з морози
4. улітку, щоб приготувати охолоджувальний напій, ви дістае
ної камери шматочок льоду і кладете у склянку з соком. чому лід не роз.
тає відразу, адже температура у склянці із соком - значно вища за 0 с
5. у якій посудині швидше схолоне гарячий чай: у вузькій і високій чи в .
рокій і низькій? чому?
6. чому ручки сковорідок виготовляють із пластмаси?
7. укулінарних книгах часто пишуть, що для приготування тістечок вершкове
масло слід розтопити на водяній бані. поясніть, як це потрібно робити.
8. перед закипанням чайник гуде. як пояснити це явище?
9. у каструлях-скороварках вода кипить за температури 120 с. яка кон-
струкція таких каструль?
10. як готують льодяники» із цукру? ​

определение диаметра молекулы

найдите объем капли машинного масла. для этого накапайте порядка 100 капель из капилляра в сосуд и измерьте массу масла в нем. после этого массу, выраженную в килограммах, поделите на плотность масла, которую можно узнать из таблицы плотности некоторых веществ. как правило, она составляет 800 кг/м³. после чего полученный результат поделите на количество капель (в данном случае на 100). если есть мерный цилиндр, то накапайте масло прямо в него, измерьте его объем в см³ и переведите в м³, для чего поделите на 1000000, затем на количество капель масла.

после того как объем капли стал известен, из того же капилляра капните одну каплю на поверхность воды, которая налита в широкий сосуд. для ускорения реакции предварительно немного нагрейте воду приблизительно до 40 градусов цельсия. масло начнет растекаться, и в результате получится круглое пятно. следите за тем, чтобы оно не касалось стенок сосуда! после того как пятно перестанет расширяться, с линейки измерьте его диаметр и переведите его в метры.

после этого рассчитайте его площадь. для этого диаметр возведите во вторую степень, поделите на 4 и умножьте на число 3,14. затем объем капли поделите на площадь пятна, на которое она растеклась (d=v/s) - это и будет диаметр одной молекулы масла, поскольку считается, что оно растекается по воде до тех пор, пока толщина масляной пленки не станет равной одной молекуле.