Биология: Много терминов для словаря по биологии 8 класс

andrey4565178

17.12.2020 20:39

Биология

Есть ответ 👍

Много терминов для словаря по биологии 8 класс

142

214

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

IrynadiV

Биология

4,6(79 оценок)

На какую тему

давай

oskar9

Биология

4,7(98 оценок)

Брожение начинается с момента замеса и продолжается в период нахождения теста в бродильных емкостях (дежах, бункерах, корытах) и при последующих технологических операциях. цель брожения—накопление в полуфабрикатах и тесте вкусовых и ароматических веществ и теста по газообразующей способности и свойствам в наилучшее состояние для разделки и выпечки. на завершающих этапах производства — расстойке тестовых заготовок и выпечке— основной брожения является разрыхление теста углекислым газом и создание мякиша с хорошо развитой тонкостенной пористостью. совокупность всех процессов, обусловливающих оптимальные свойства теста для разделки и выпечки, принято называть созреванием теста. при брожении теста происходят различные сложные процессы: микробиологические, вызывающие спиртовое и кислотообразующее брожение, коллоидные, и . спиртовое брожение. этот вид брожения вызывается дрожжами, зимазный комплекс которых переводит моносахара в спирт и углекислый газ по схеме анаэробного дыхания: с6н12о6 -> 2с2н5oн + 2сo2.

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Биология

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.