Узнать как готовиться цыплёнок табака
как готовится котлета по киевский и её

объяснение:

ингредиенты:

цыленок - 1 штука

масло топленное - по вкусу

соль, перец - по вкусу

чеснок - 5-6 зубчиков

как приготовить "цыпленок табака в духовке"

приготовьте ингредиенты.

измельчите чеснок, цыпленка промойте.

разрезаем цыпленка по грудке, избавляемся от лишних косточек, перекладываем на сковородку.

хорошенько солим.

теперь распределяем чеснок равномерно.

добавляем топленное масло.

переворачиваем цыпленка и посыпаем перцем.

обжариваем на сковороде под гнетом с обеих сторон, минут по 15.

когда подрумянится - отправляем в духовку, приправив разными специями на 15 минут.

готово! наслаждаемся безумно вкусным цыпленком табака в духовке. можно как гарнир к блюду подать картофель. приятного аппетита)

ингредиенты:

куриная грудка - 4 штуки

тертый плавленный сыр - 1\2 стаканов

лимонный сок - 1 ст. ложка

чеснок - 2 зубчика

петрушка - 2 ст. ложки

свежие белые крошки - 2 стакана

яичный белок - 2 штуки

мускатный орех - 1\2 чайных ложек

соль - по вкусу

как приготовить "котлеты по-киевски в духовке"

грудку отбить и смазать лимонным соком.

смешать сыр, чеснок, петрушку, мускатный орех. скатать 4 котлетки.

положить начинку в середину отбитой грудки и завернуть.

курицу закрепить шпажками.

котлеты обвалять в сухарях и запекать в духовке.

жарить котлеты до золотистой корочки. подать с пюре и овощами. приятного аппетита!

то, что это кусок куриного филе, в которое завёрнуто сливочное масло с зеленью. там еще, по классике, должен быть кусочек кости. вот так делают котлеты по-киевски

ответ:

шаг 1

цыпленка вымыть, обсушить бумажными салфетками.

шаг 2

уложить на разделочную доску. разрезать цыпленка вдоль грудки и раскрыть, как книжку.

шаг 3

цыпленка уложить спинкой вверх, накрыть целлофаном и слегка отбить молоточком.

шаг 4

чеснок очистить и измельчить с чесноко-давилки. натереть цыпленка внутри и снаружи солью, чесноком, приправить перцем.

шаг 5

положить цыпленка на сковороду.

шаг 6

поставить на него гнет (например, на тарелку сверху поставить камень, кирпич или кастрюлю, наполненную водой). готовить на среднем огне. через 15 мин. перевернуть цыпленка на другую сторону, вновь поставить гнет и жарить еще 15 мин.

шаг 7

переложить готового цыпленка на блюдо, сбрызнуть лимоном и подавать, украсив зеленью. и вот такая красота получается!

ингредиенты:

для 6-ти котлет:

3 сырые куриные грудки

60 г сливочного масла

2 сырых яйца

200 г панировочных сухарей

6 ст.л. муки

соль, свежемолотый черный перец

1 л рафинированного растительного масла без запаха

каждую куриную грудку вымыть, зачистить от жира и убрать остатки костей и хрящей. если у вас есть весы взвесьте зачищенные филе. обычно одно филе бройлера весит 250г. из каждого филе мы получим 2 котлеты.

филе с неровной рыхлой нижней части для котлет менее всего пригодно — им и пожертвуем. необходимо прижать грудку ладонью сверху и срезать 1/3 часть снизу. нижняя часть в приготовлении не понадобится (ее можно использовать для других блюд). вес гладкой верхней части должен быть не менее

формируем заготовки для 2-х котлет. разрезаем грудку поперек на 2 равные части.

накрыть каждый кусок пленкой. отбить молоточком до толщины 5 мм. посолить (1 маленькая щепотка соли), слегка поперчить. приправляется только одна сторона.

масло (60г) разрезать на 6 брусков (для 6-ти котлет). теплом рук сформировать из брусков масла продолговатые овальные «котлетки». масляные заготовки кидаем в миску с холодной водой для закрепления формы.

формируем котлеты по-киевски:

выложить мясную заготовку гладкой стороной наверх. важный момент: рыхлая сторона лучше панируется чем гладкая, на рыхлую сторону сухари прилипнут лучше, поэтому гладкую сторону заворачиваем внутрь, рыхлую — наружу.на край выложить овальный сливочный брусочек. подворачивая края так чтобы они закрыли масло начинаем заворачивать мясную отбивную рулетом. масло должно быть полностью закрыто мясом — иначе может вытечь при жарке. должен получится рулетик. мокрыми руками сжимаем рулетик ладонями так чтобы из него вышел лишний воздух. сжимать надо аккуратно, плотно, но без особых усилий. эта процедура делается, чтобы при жарке котлеты не разворачивались, не всплывали во фритюре и равномерно прожаривались.

выкладываем котлеты на плоскую тарелку или дощечку и отправляем в холодильник на 30-40 минут, они должны хорошенько остыть.

через пол часа подготавливаем яичный льезон:

яйца вылить в миску. посолить (2 маленькие щепотки соли). перемешать вилкой. котлеты по-киевски панируют по схеме: мука-яичный льезон-сухари-яичный льезон-сухари.

для панировки котлет подготовить плоскую тарелку с мукой, мисочку с панировочными сухарями, тарелку с яичным льезоном, доску обсыпанную панировочными сухарями для выкладывания запанированных котлет. руками хорошенько обвалять каждую котлетку в муке. затем окунуть в яичный льезон. обсушить руки. обвалять котлеты в сухарях. окунуть снова во взбитые яйца. обсушить руки. окончательно обвалять в сухарях.

выложить на доску. остудить котлеты, отправив в холодильник на 30 минут.

в подходящую кастрюлю (она должна быть толстостенная, широкая, так чтобы не соприкасаясь могли одновременно жарится 3 котлеты) вылить 1 л рафинированного масла для жарки (без запаха). слой масла должен быть таким, чтобы покрыть котлеты полностью, т.е. не меньше 8 см. хорошенько нагреть масло до температуры 140 с. проверить температуру можно кинув хлебную крошку — если она запузырилась масло хорошо нагрето. при шумовки аккуратно выложить котлеты в хорошо разогретое масло.

работа с раскаленным фритюром опасна! в горячее масло не должна попасть вода иначе будет брызгать во все стороны. аккуратно с рядом бродящими родственниками и котами, чтоб не было ожогов! на среднем огне обжарить 6 минут (при условии, что котлеты небольшие, до 120г). можно проверить готовность, надрезав кончик первой котлеты: если мясо сыровато увеличьте длительность обжарки на пару минут. слишком долгой обжаркой можно пересушить котлету и мясо потеряет сочность и нежность. аккуратно достать готовые котлеты шумовкой.

Давньогрецька колонізація

грецька колонізація

космічна колонізація

Європейська колонізація Америки