Вес сердца составляет 1/200 часть веса тела,однако на питание сердца затрачивается 1/20 часть всех єнергетических ресурсов.чем объясняются такие затраты энергии? ?

Сержце никогдв не прикращает раблтать и оно все время перекачевает 5 (3 у ребенка ) литра крови по оргагизму. в этом и заключается оснавная функция сердца.

Крахмал чаще всего получают из картофеля. для этого картофель измельчают, промывают водой и перекачивают в большие сосуды, где происходит отстаивание. полученный крахмал еще раз промывают водой, отстаивают и сушат в струе теплого воздуха. крахмал - основная часть важнейших продуктов питания: муки (75 - 80%), картофеля (25%), саго и др. энергетическая ценность около 16,8 кдж/г. он является ценным питательным продуктом. чтобы облегчить его усвоение, содержащие крахмал продукты подвергают действию высокой температуры, то есть картофель варят, хлеб пекут. в этих условиях происходит частичный гидролиз крахмала и образуются декстрины, растворимые в воде. декстрины в пищеварительном тракте подвергаются дальнейшему гидролизу до глюкозы, которая усваивается организмом. избыток глюкозы превращается в гликоген (животный крахмал). состав гликогена такой же, как у крахмала, - (c6h10o5)n, но его молекулы более разветвленные. особенно много гликогена содержится в печени (до 10%). в организме гликоген является резервным веществом, которое превращается в глюкозу по мере ее расходования в клетках.