Биология: Как микробы в мышцы и кровь животных

jeniakovaleva56

01.08.2022 14:32

Биология

Есть ответ 👍

Как микробы в мышцы и кровь животных

183

458

Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

Мирималистка

Биология

4,8(70 оценок)

ответ:

через воду или пищу. в основном все микробы через воду и пищу.

asssssw

Биология

4,8(30 оценок)

ответ:

качество любого пищевого продукта зависит, прежде всего, от количественного и качественного состава содержащихся в нем микроорганизмов. при благоприятных условиях они развиваются, вызывая быструю порчу мяса и мясопродуктов. чтобы сохранить продукты длительное время свежими, особые условия, в которых развитие микроорганизмов исключается, замедляется или приостанавливается. с этой целью применяют различные способы «консервирования» - хранения скоропортящихся продуктов и развития в них микроорганизмов. к таким способам относятся воздействие на микроорганизмы различных факторов внешней среды (температуры, высушивания, применение консервантов и для правильного выбора путей воздействия на микроорганизмы различных факторов с целью увеличения сроков хранения готовых пищевых продуктов необходимо знать микробиологию этих продуктов, закономерность развития и характер воздействия указанных факторов на микроорганизмы пищевых продуктов.

мышцы и кровь здоровых животных микроорганизмов не содержат. мясо заражается микроорганизмами при обработке его на мясокомбинатах. в процессе убоя животных, первичной обработки туш микробы со шкуры, из кишечника , с орудия убоя и обработки на поверхность, а через лимфатические, кровеносные сосуды, вдоль сухожилий и костей проникают внутрь мясных туш. наличие корочки подсыхания на поверхности туш тормозит проникновение микробов внутрь мяса. развитию микробов способствуют повышенная температура и влажность окружающего воздуха.

на 1см2 поверхности мяса обнаруживают до нескольких сотен тысяч микроорганизмов – гнилостные бактерии, сальмонеллы, сарцины, мицелиальные грибы. все они вызывают порчу мяса с изменением цвета (синюшный, зеленоватый, ярко-красные пятна), появлением ослизнения, липкой поверхности, гнилостного запаха. мясо меняет свой товарный вид и кулинарному использованию не подлежит. для сохранения качества мясных туш, кусков мяса следует строго соблюдать условия и сроки его хранения

объяснение:

НИЗНАЙКА2006

Биология

4,4(59 оценок)

Они выполняют роль совокупительного органа (есть только у самцов, у самочек редуцированы)

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Биология

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.