40 . реферат, как готовить кисель. написать что такое кисель, чем он полезен, немного о его . добавить пару рецептов.

ответ:

кисе́ль — сладкое десертное желеобразное блюдо, приготовленное из свежих и сушеных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья, молока с добавлением картофельного или кукурузного крахмала или зерновой закваски.

кисель быстр в приготовлении. большинство киселей готовится с добавлением сахара. обычно фруктово-ягодные кисели готовятся на картофельном крахмале, а молочные и миндальные кисели — на кукурузном крахмале.

киселя

название кисель пошло именно от исконно деревенского блюда — овсяного киселя, а сладкие фруктово-ягодные кисели, появившиеся позднее, когда в россии распространился картофель и картофельный крахмал, унаследовали это название. овсяные, ржаные, пшеничные кисели относятся к древнейшим кушаньям. им более 1000 лет. о том, как кисель спас город, занесена в древнейшую летопись «повесть временных лет», составленную нестором:

«x век на руси выдался тяжелым: шла великая беспрерывная война с кочевыми племенами, которые совершали постоянные набеги на земли. однажды печенеги осадили белгород. долго длилась осада, и начался в городе сильный голод. тогда собралось народное вече, и порешили горожане: лучше сдаться печенегам, чем всем умирать с голода. но сказал один старец: „не сдавайтесь еще три дня и сделайте то, что я вам велю“. велел старец собрать со всего города остатки овса, пшеницы и отрубей, приготовить из них цежь (кисельный раствор) для варки киселя, да поискать меду и сделать из него пресладкую сыту (медовый взвар, разварной мед на воде). затем приказал выкопать два колодца и поставить в них кадушки вровень с землей. в первую кадушку налили кисельный раствор, а во вторую медовый напиток. на другой день пригласили горожане нескольких печенегов и их к колодцам. почерпнули ведром из первого колодца, сварили кисель, стали его есть сами, да запивать медовым напитком из второго колодца и угощать печенегов. подивились те и решили, что кормит сама земля. вернувшись, поведали печенеги своим князьям, все что было, те сняли осаду и пошли от города восвояси

кисель – традиционный напиток кухни. первое упоминание о нем относится к xvi веку. в старые времена, кстати, кисель воспринимали как полноценное блюдо, а не напиток, утоляющий жажду. его именно ели, а не пили.  

главное, что отличает кисель от компотов и морсов, – это его густота, которая достигается добавлением крахмала. варить его просто, а вариантов масса. мы решили вспомнить незаслуженно забытый напиток из детства и поделиться с вами несколькими секретами и рецептами.кисели своей вязкости благотворно влияют на состояние желудка. их можно употреблять даже при обострении гастрита. кисель обволакивает воспаленные стенки желудка и облегчает боли. он также людям, чрезмерной кислотностью.  

все виды киселей улучшают пищеварение. другие целебные свойства зависят от того, из чего вы делаете напиток. например, овсяный кисель повышает иммунитет, стимулирует функцию желудочно-кишечного тракта. правда, этот напиток достаточно калорийный, что следует учитывать. это единственный вид киселя, для приготовления которого не требуется крахмал. клюквенный кисель – средство против простудных заболеваний, черничный полезен для глаз, яблочный – хорошая профилактика анемии.приготовление киселя облегчается, если вместо ягод и фруктов использовать фруктово-ягодные сиропы и соки.  

лучше всего для ягодных и фруктовых киселей подходит картофельный крахмал. молочный кисель лучше варить с маисовым крахмалом, имеющим более нежный вкус. разведенный картофельный крахмал надо процедить сквозь сито и влить в горячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешать.

чтобы сироп получился не только вкусным, но и обладал яркой окраской, в него можно ввести лимонную кислоту, которая сохранить цвет.

кипятить кисель долго не следует, так как он при этом делается жидким.

густой кисель нужно разлить в формы и хорошо охладить. десерт украшают , сахарной пудрой и взбитыми сливками.

Biz mustaqillikga erishganimizdan sòng sportga katta e'tibor berilmoqda . Ayniqsa yoshlarimizni qiziqishlari amalga oshirilmoqda . Shunday ekan biz bulardan unumli foydalanishimmiz kerak!