Придумать и записать рецепт приготовления любого блюда с использованием диалектизмов (желательно небольшой).

рецепт легкого сморща (борща) на курином бульоне (с использованием диалектизмов брянщины).

положите в кастрюлю пару-тройку булдыжек (куриных ножек) и дайте им покипеть на медленном огне час.

нарежьте кубиками морковь, барабулю (лук) и бурак (свеклу). слегка обжарьте их на смальце (топленое сало), потом потушите на медленном огне, добавив несколько ложек бульона.

пока тушатся овощи, почистите картофель и, нарезав крупно, отправьте его в бульон.

снимите шумовкой пену, добавьте в сморщ (борщ) тушеные овощи.

варите до готовности картофеля. добавьте по вкусу соль, специи.

подавать на стол с махоткой (маленький керамический кувшин) холодной сметаны.

Узнаваемый и выпускаемый -- страдательные причастия. Образованные от глаголов Узнавать и Выпускать. Оба эти глагола -- 1 спряжения, поэтому и суффикс их причастий ЕМ.

А вот, например, от глагола Строить, который отностися ко 2 спряжению, будет образовано страдательное причастие СтроИмый, с суффиксом им.