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une salade populaire, l'un des plats les plus célèbres de la cuisine nord-américaine.

dans la version classique, les ingrédients principaux de la salade sont les croûtons de blé, la laitue romaine et le parmesan râpé assaisonné d'une sauce spéciale, qui est l'essence même de la recette. la base de la vinaigrette césar est constituée d'œufs frais (jaunes), vieillis 1 minute dans de l'eau bouillante et réfrigérés. les œufs sont battus avec de l'huile d'olive et assaisonnés avec de l'ail, du jus de citron et de la sauce worcester. dans la forme classique, la salade s'avère être assez légère, c'est pourquoi on y ajoute souvent des aliments riches en calories, comme du poulet bouilli ou frit.

en plus du classique, il existe de nombreuses recettes modernes. ils diffèrent par les ingrédients et les vinaigrettes (moutarde, crème sure, yaourt, mayonnaise