Ответы на вопрос:
Многие грибы употребляются людьми в пищу в качестве вкусного и питательного продукта. в плодовых телах грибов много воды и широкий набор органических и минеральных веществ. большую часть сухого вещества грибов составляют белки и азотистые соединения, в том числе грибная клетчатка. основа этого азотсодержащего полисахарида – фунгин (мицетин), вещество, аналогичное хитину, из которого состоят покровы насекомых и панцири ракообразных. естественно, грибная клетчатка усваивается с трудом, что несколько снижает питательную ценность грибов. обилие белков в грибах объясняет не только распространенное их название – лесное мясо, но и способ использования: грибы действительно употребляют вместо мяса, а не как замену овощей. углеводов в грибах примерно в два раза меньше, чем белков, и этим они отличаются от зелёных растений, которым свойственно обратное соотношение. существенной особенностью углеводного состава макромицетов является наличие специфического грибного сахара микозы и полное отсутствие крахмала, вместо которого в клетках грибов накапливается гликоген. съедобные грибы богаты витаминами. в их плодовых телах обнаружены витамины а, в1, в2, с, d и рр. витамина а особенно много в лисичках и рыжиках; здесь он представлен каротином (провитамином а), который и окрашивает эти грибы в яркий цвет. по содержанию тиамина (витамина в1) многие грибы не уступают зерновым продуктам. никотиновой кислоты (витамина рр) в грибах примерно столько, сколько в печени. по наличию минеральных веществ грибы приближаются к фруктам. в состав грибных клеток входят соли калия, фосфора (почти столько же, сколько и в рыбе), натрия, кальция, железа. в грибах имеются цинк, медь, фтор и другие микроэлементы, правда, не выше нормы, обычной для растительных продуктов. исследования состава грибов показали, что многие из них являются источниками биологически активных и лекарственных веществ. известно, что некоторые грибы применяются в народной медицине. к настоящему времени выделено свыше 40 биологически активных веществ, содержащихся в грибах. съедобные грибы. слева направо: белый гриб, болотный подосиновик, белый навозник, осенний опенок, сыроежка съедобные грибы. слева направо: белый гриб, болотный подосиновик, белый навозник, осенний опенок, сыроежка некоторые съедобные грибы (например, шампиньоны) разводят в заброшенных шахтах и пещерах, погребах и сараях. однако, среди макромицетов известен целый ряд ядовитых и несъедобных грибов, способных вызвать отравление. это, прежде всего, мухоморы и поганки, ложные опята и др. надёжных методов отличить съедобные и ядовитые грибы не существует; часто они входят в состав одного и того же семейства, поэтому следует собирать только те грибы, в которых вы уверены. большинство съедобных и ядовитых грибов относятся к сумчатым и базидиальным грибам. ядовитые грибы. слева направо: бледная поганка, красный мухомор, серо-жёлтый ложный опёнок, восковатая говорушка, тонкая свинушка ядовитые грибы. слева направо: бледная поганка, красный мухомор, серо-жёлтый ложный опёнок, восковатая говорушка, тонкая свинушка отравление могут вызвать и условно съедобные грибы – сморчки и строчки, непроваренные свинушки, непросоленые волнушки, белянки и другие грибы с едким вкусом. причиной отравления могут служить и переросшие плодовые тела, в которых накопились продукты распада. грибной яд опасен тем, что его действие проявляется лишь через 12–24 часов после отравления, когда нейтрализовать его практически невозможно. в случае отравления необходимо уложить больного в постель, можно дать ему грелку и крепкий чай. желудок следует очистить, выпив воду с содой. после этого необходимо вызвать врача.
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Биология
-
lari09vasiljeva04.10.2022 17:55
-
darina246815.03.2020 08:47
-
Spudi1408.03.2023 00:14
-
twentytw02.09.2021 05:24
-
SerezhaYakovle31.07.2022 10:35
-
danilfkr05.12.2021 19:48
-
SDimassYT16.08.2021 16:22
-
Mishgan2112.10.2020 17:40
-
Usimys19.09.2022 23:14
-
LuckProJeckt27.08.2020 06:55
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.