1) что такое питание и какова его роль в обмене веществ? 2)охарактеризуйте основные питательные вещества и источники значение для организма человека? 3)что такое пищеварение и каково значение этого процесса для питания человека? 4)каков состав пищеварительной системы человека? 5)каковы особенности строения пищеварительного канала его роль в работе системы органов пищеварения? 6)каково значение пищеварительных желёз?

1. совокупность процессов поступления, переваривания, всасывания и усвоения организмом питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, называют питанием.

2. основными питательными веществами для организма человека являются белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли.  

белки — важная часть питания человека. белки нашего организма имеют тот же состав, что и белки пищи, причём животные белки ближе по составу к белкам человека, чем растительные.  

жиры поступают в организм человека как с животной пищей (мясо), так и с растительной (подсолнечное масло). кроме того, жиры служат важным резервным источником энергии для основных процессов жизнедеятельности человека.  

углеводы — основной источник энергии в организме человека.  

витамины вещества необходимы человеку для осуществления нормального обмена веществ и других процессов жизнедеятельности, но в малых количествах.  

минеральные соли — это необходимые компоненты здоровой жизни человека. они активно участвуют не только в процессе обмена веществ, но и в процессах нервной системы и мышечной ткани.

3. пищеварение — это совокупность процессов, обеспечивающих механическую переработку пищи и расщепление ее на простые растворимые вещества и поступление их в кровь. роль пищеварения заключается в преобразовании питательных веществ, поступающих из внешней среды, до состояния, в котором они могут всасываться в кровь и усваиваться клетками организма.

4. система органов пищеварения представлена пищеварительным каналом (ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник.) и рядом желез, расположенных за его пределами (печень, поджелудочная железа и крупные слюнные железы).

5.   на всем протяжении стенки пищеварительного канала имеют общий план строения и состоят из четырех основных частей: слизистой оболочки, подслизистой основы, мышечной и наружной оболочек.

6. к пищеварительным железам относят слюнные железы, печень и поджелудочную железу:  

1. слюнные железы выделяют слюну, состоящую из белкового секрета (серозного) и слизистого компонента. слюна участвует в первичной обработке пищи и формировании пищевого комка.  

2. печень — самая крупная железа (масса до 1,5 кг). основной секрет, который печень выделяет в пищеварительную систему, — желчь. желчь эмульгирует жиры, активирует жирорасщепляющие ферменты поджелудочной железы, но сама ферменты не содержит. в печени углеводы превращаются в гликоген. печень также осуществляет барьерную функцию, обезвреживая ядовитые вещества, появляющиеся в организме в процессе обмена веществ. вне процесса пищеварения желчь собирается в желчном пузыре.  

3. поджелудочная железа — пищеварительная железа 20 см в длину и 4 см в ширину, расположена позади желудка. поджелудочная железа относится к железам смешанного типа. экзокринная часть вырабатывает панкреатический сок, содержащий трипсиноген, амилазу, мальтазу, лактазу, липазу, нуклеазу. эндокринная часть вырабатывает гормоны: инсулин и глюкагон. ))