Для приготовлени 10% осветленного раствора хлорной извести 10 л. необходимо взять сухой хлорной изаести (в граммах): а)1000 б)500 в)100

обращаю ваше внимание на самую основную таблицу

производства общественного питания ,без которой вам

просто не обойтись и это не шутка .эта таблица должна

находиться практически на каждом участке вашего

производства перед глазами поваров ,кухонных рабочих

.необходимо чтобы каждый из коллектива знал и умел

приготовить тот раствор хлора который необходим для

той или иной цели использования ,в зависимости от

участка на котором работник работает .непосредственно

сам 10% раствор хлорной извести вы можете

приготовить сами или поручить ответственному

сотруднику ,а сами проконтролируйте весь процесс

.сразу необходимо записать дату приготовления

раствора в тетрадь (учёта разведения дез.средств) и

дальше по инструкции .

приготовление 10% раствора

хлорной извести.

взять 1,250 гр хлорной извести залить небольшим

количеством воды и размешать до однородной кашицы

.добавить воды до 10 литров и вновь перемешать

.закрыть крышкой и оставить в тёмном месте .через

сутки прозрачный раствор слить в бутыль из тёмного

стекла ,закрыть пробкой и хранить в прохладном месте

.хлорный раствор может использоваться в течении 5 дней .для получения более слабых растворов 10%

раствор надо смешать с определённым количеством

воды . приготовление растворов хлорной

извести,кальценированно соды

,хлорамина.

раствор %, количество 10% ,количество воды ,применение

раствор хлорной извести.

1% ,1 л 10%, 9000 мл воды, пол,убор инвент.

2%, 2 л 10%, 8000 мл воды ,столы,оборудов.

5%, 5 л 10%, 5000 мл воды, унитазы

0,2% ,0,2 10%, 9800 мл воды, обработка рук

0,5%, 0,5 10%, 9500 мл воды, мытьё панелей

раствор хлорамина

1% ,100 гр , 10 л воды , полы

0,5%, 50 гр, 10 л воды, обработка яйца

кальценированная сода

2%, 200 гр, 10 л воды, обработка яйца

0,5% ,50 гр, 10 л воды, полы

в расчётах использовалась хлорная известь марки а-3

сорта .если у вас на производстве другая марка хлорной

извести соответственно массовая доля активного хлора

меняется значит и таблица будет выглядеть немного по-

другому .

технические требования к хлорной

извести.

1 хлорная известь должна быть изготовлена в

соответствии с требованиями госта и утверждённому в

установленном порядке. 2 в зависимости от способа получения хлорную известь

выпускают двух марок : а и б. хлорную известь марки а

получают хлорированием пушонки в кипящем слое.

марку б – хлорированием пушонки в аппаратах бакмана.

3 коды по окп хлорной извести в зависимости от марки

,сорта ,фасовки .

таблица №1.

наименование ,сорт код окп

марка а 21 4712 0100

1-й сорт 21 47120130

2-й сорт 21 4712 0140

3-й сорт 21 4712 0150

марка б 21 4712 0200

1-й сорт 21 4712 0230

2-й сорт 21 4712 0240

3-й сорт 21 4712 0250

хл.изв.в розничной 23 8642 0110

торговле

пакеты по 500 гр 23 8642 0111

пакеты по 2000 гр 23 8642 0112

4 по - показателям хлорная известь

должна соответствовать нормам ,указанным в таблица №2.

показатель норма для марки

а , б

а-1сорт, 2сорт ,3сорт, б-1сорт 2сорт 3сорт

внешний вид-порошок белого или слабоокрашенный с

наличием комков.а- 28, 25, 20 ,б-35, 32, 27.

активного

хлора

на данный период имеется масса современных новинок

дезинфицирующих средств о них мы поговорим в

следующих статьях.

удачии