Сдокладом: готовка пищи на природе.

приготовление пищи в походных условиях.

в большинстве походов, основная цель которых — пройти по определенному маршруту, нет времени готовить сложные блюда. уделять внимание кулинарным тонкостям можно только в несложных походах, основная цель которых — пассивный отдых и созерцание природы, при условии, что в группе есть опытный повар-турист.

если повар полон энтузиазма, но опыта у него мало, все старания могут кончиться конфузом. не надо забывать, что костер или примус — не газовая плита, а поляна —не кухня. даже опытная хозяйка может оказаться в походе в трудном положении. поэтому отошлем гурманов к туристской , где есть рецепты многих походных блюд, и поговорим о самых общих принципах походной кулинарии.

основные блюда в туристском меню — суп, густой суп, или кондер, и каша. большинство неудач походных поваров связано с водой. если воды много, даже при скудном рационе часть супа или каши останется несъеденной, а если воды мало, то каша или недоварится, или пригорит, или получится такой густой, что есть ее будет неприятно. кроме того, надо учитывать, что в обычной кастрюле вода испаряется тем больше, чем дольше варится блюдо, а в автоклаве испарения практически нет. поэтому воду надо строго дозировать. при варке на костре гречки или риса соотношение крупы и воды должно составлять 1: 3 или 1: 5. несколько меньше воды, около3 объемов, пойдет на пшено и рожки. при использовании автоклава для всех этих продуктов потребуется не более 2 объемов воды.3—4 объема воды требуется для манной каши и овсяных хлопьев «геркулес». эти крупы, а также картофельные хлопья нельзя готовить в автоклаве. супы варятся быстро, поэтому выкипание воды здесь большой роли не играет. для супов необходимо около 400 г воды на человека. рекомендации на упаковке супов для туристов непригодны