Какой способ разрыхления применяют для бисквитного теста?

152

158

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

nvede

Математика

4,5(40 оценок)

для бисквитного теста используют механический способ разрыхления теста. этот способ заключается в том, что тесто взбивают.

классическое бисквитное тесто готовится без разрыхлителя. используются только мука, сахар, яйца и ванилин (ванильный сахар). главное придерживаться пропорций и рецептуры приготовления, где желтки растираются с частью сахара до увеличения в объеме, а белки взбиваются миксером отдельно на небольшой скорости до появления устойчивых пик. потом постепенно добавлять к белкам остальной сахар, не выключая миксер. затем третью часть белков добавить к желткам, перемешать, потом муку просеянную туда, перемешать, добавить остальные белки и замесить тесто. главное не переборщить по времени, чтобы не пропали пузырьки воздуха, иначе бисквит при выпечке не поднимется. выпекать в форме, смазанной маслом, можно застелить форму пергаментной бумагой, при температуре 180 градусов.

еще некоторые советы: желтки использовать лучше комнатной температуры, а белки охладить для лучшего взбивания, муку обязательно просеивать для насыщения ее кислородом, после взбивания яиц миксером не пользоваться, соединять и замешивать все продукты вместе надо уже вручную.

существует много различных рецептов бисквитного теста. в этих рецептах хозяйки используются разрыхлители. это может быть магазинный разрыхлитель (пекарский порошок), пищевая сода гасится столовым уксусом или соком лимона, просто пищевая сода, если в рецепте присутствует кефир, например. с кефиром соду можно не гасить.

20736

Математика

4,8(50 оценок)

I2,8 i-2,8 i-5,6i-5,6 i0 i-0i-2,7i-2,7 i18 i-18i-7/8i-7/8 i4,1 i-4,1 модуль может быть только положительным

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Математика

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.