Почему показания термометра меньше чем сухого

Потому что влажный медленно нагревается.

Принцип работы таков: за счет поступательного движения поршня создаётся разряжение в полости под ним, и туда засасывается жидкость из подводящего (всасывающего) трубопровода. при обратном движении поршня на всасывающем трубопроводе закрывается клапан, предотвращающий протечку жидкости обратно, и открывается клапан на нагнетательном трубопроводе, который был закрыт при всасывании. туда вытесняется жидкость, которая находилась под поршнем, и процесс повторяется. недостаток такого насоса в том, что жидкость движется по трубопроводу с различной скоростью (скачками). этот момент обычно обходят созданием насосов, в которых несколько поршней. основное преимущество в том, что он способен закачивать жидкость, будучи в момент пуска незаполненным ею (сухое всасывание), и поэтому применяется обычно там, где этим преимуществом необходимо воспользоваться. поршневые насосы используются с глубокой древности. известно их применение для целей водоснабжения со ii века до нашей эры. в настоящее время поршневые насосы используются в системах водоснабжения, в пищевой и промышленности, в быту.диафрагменные насосы  используются, например, в системах подачи топлива в двигателях внутреннего сгорания.