Как знания об активности ферментов сохранить продукты?

Замораживание продуктов. например в замороженной голубике витамина с всего на 10% меньше, чем в свежей и она намного дольше сохраняется. соблюдение температурного режима. например что-бы молочные изделия были свежими дольше их нужно хранить в холодильнике на средних полках,колбасы на верхних. так как по законам теплый воздух поднимается наверх. в связи с этим температура на верхних полках холодильника бывает на несколько градусов выше, чем на нижних. использовать правильную упаковку. хлеб дольше не заплесневеет, если в полиэтиленовом пакете сделать отверстия. хрустящую корочку можно сохранить в плотно закрытом бумажном пакете. а вот сельдерей лучше завернуть в алюминиевую фольгу и убрать в холодильник. аппетитный хруст не пропадет целый месяц.в отличие от овощей, крупы, орехи и макароны лучше хранить в плотно закрытой банке. подойдут стеклянные, керамические, глиняные — они уберегут от влаги, которой много на любой кухне

Тело   подразделено   на   голову, шею, туловище, парные   передние   и   задние   конечности, хвост. онечности   расположены   под   туловищем - оно   приподнято   над   землёй - животные   передвигаются   с   большой   скорастью. млекопитающие постоянной температуре тела не испытывают в своем распространении ограничивающего воздействия абиотических факторов. они живут повсюду за исключением антарктиды. большинство млекопитающих – это наземные животные. древесные обитатели составляют меньшую часть, еще меньше летающих млекопитающих, освоивших воздушную среду. это сферы, в которых господствуют птицы, зато сред млекопитающих есть настоящие водные животные, почти утратившие пли вовсе утратившие связь с сушей, а также подземные.млекопитающие переживают неблагоприятные условия в смысле добывания пищи разнообразными способами. многие млекопитающие активны на протяжении всего года.в связи с высоко развитой заботой о потомстве, обеспечивающей большую выживаемость молодняка, у млекопитающих число детенышей по сравнению с другими наземными позвоночными невелико.