14 роли тепло изоляционной функции белков; токсической функции белков.

незнаю скажи училки я голову школе забыл а дома я без мазгов был и все будет ок

работа и функции белков лежат в основе структуры любого организма и всех протекающих в нем жизненных реакций. любые нарушения этих белков приводят к изменению самочувствия и нашего здоровья. необходимость изучения строения, свойств и видов белков кроется в многообразии их функций.

определение ф.энгельса "жизнь есть способ существования белковых тел" до сих пор, по прошествии полутора веков, не потеряло своей правильности и актуальности.

структурная функция

вещество соединительной ткани и межклеточный матрикс формируют белки коллаген, эластин, кератин, протеогликаны.

непосредственно участвуют в построении мембран и цитоскелета (интегральные, полуинтегральные и поверхностные белки) – спектрин (поверхностный, основной белок цитоскелета эритроцитов), гликофорин (интегральный, фиксирует спектрин на поверхности).

к данной функции можно отнести участие в создании органелл – рибосомы.

ферментативная функция

все ферменты являются белками.

но вместе с тем, имеются экспериментальные данные о существовании рибозимов, т.е. рибонуклеиновой кислоты, каталитической активностью.

гормональная функция

регуляцию и согласование обмена веществ в разных клетках организма осуществляют гормоны. такие гормоны как   инсулин и глюкагон являются белками, все гормоны гипофиза являются или небольшими белками.

рецепторная функция

эта функция заключается в избирательном связывании гормонов, биологически активных веществ и медиаторов на поверхности мембран или внутри клеток.

транспортная функция

только белки осуществляют перенос веществ в крови, например, липопротеины (перенос жира), гемоглобин (транспорт кислорода), гаптоглобин (транспорт гема), трансферрин (транспорт железа). белки   транспортируют в крови катионы кальция, магния, железа, меди и другие ионы.

транспорт веществ через мембраны осуществляют белки - na+,к+-атфаза (антинаправленный трансмембранный перенос ионов натрия и калия), са2+-атфаза (выкачивание ионов кальция из клетки), глюкозные транспортеры.

резервная функция

в качестве примера депонированного белка можно производство и накопление в яйце яичного альбумина.

у животных и человека таких специализированных депо нет, но при длительном голодании используются белки мышц, лимфоидных органов, эпителиальных тканей и печени.

сократительная функция

существует ряд внутриклеточных белков, предназначенных для изменения формы клетки и движения самой клетки или ее органелл (тубулин, актин, миозин).

защитная функция

защитную функцию, инфекционный процесс и сохраняя устойчивость организма, выполняют иммуноглобулины крови, факторы системы комплемента (пропердин), при повреждении тканей работают белки свертывающей системы крови - например, фибриноген, протромбин, антигемофильный глобулин. механическую защиту в виде слизистых и кожи осуществляют коллаген и протеогликаны.

к данной функции также можно отнести поддержание постоянства коллоидно-осмотического давления крови, интерстиция и внутриклеточных пространств, а также иные функции белков крови.

белковая буферная система участвует в регуляции кислотно-щелочного состояния.

существуют белки, которые являются предметом особого изучения:

монеллин – выделен из африканского растения, обладает сладким вкусом, не токсичен и не способствует ожирению.

резилин – обладает почти идеальной эластичностью, составляет „шарниры" в местах прикрепления крыльев насекомых.

белки со свойствами антифриза обнаружены у антарктических рыб, они предохраняют кровь от замерзания