10 необычных названий каши и рассказать о них.

1.амарант (щерица) – однолетние растение, семена которого используются в качестве крупы. был запрещен в 16 веке, так как использовался в магических целях. в 70-х годах прошлого века произошло его возрождение из-за ценных питательных свойств, которыми он наделен. амарант сейчас используется в сельском хозяйстве, пищевой и фармацевтической промышленности.

2. арновка (арнаутка, горновка) – крупа состоящая из молотой яровой пшеницы желто-прозрачного цвета. бывает мелкого и крупного . точное неизвестно, откуда возникло такое название крупы. однако предполагается, что это пошло от албанского народа арнаут. также существует особый вид турецких войск с таким наименованием. а в курской губернии данное слово использовалось в качестве браного, что означало – изверг, басурман, зверский человек.

3. булгур - крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы. после пропаривания зёрна пшеницы сушатся на солнце, после чего их шелушат и дробят. именно пропаривание с сушкой придаёт неповторимый вкус и аромат будущему блюду из этой крупы.

4. камут – далекий предок пшеницы, который в египте именовался как хорасан, что переводится как «душа земли». несколько его зерен были найдены в конце 40-х годов прошлого века при раскопках в египте, после чего ее опять начали культивировать. по своим размерам зерна древней пшеницы превосходят современный вариант в два-три раза. также она обладает выразительным ореховым вкусом.

5. кукрузная крупа – состоит из молотых зерен кукурузы. каша из данной крупы ценна тем, что даже при термической обработки она сохраняет все свои полезные свойства. рекомендуется людям подверженным аллергии, так как она причислена к низкоаллергенным продуктам.

6. кус-кус – относятся к разряду пшеничных круп. изначально каша готовилась из проса. сейчас принято готовить ее из манной крупы, получаемой из твердой пшеницы. впервые о ней было упомянуто в кулинарной книге 13-го века. считается, что впервые она начала употребляться в пищу кочевым народом - берберами. какое-то время она пользовалась успехом только на ближнем востоке и средиземноморье, затем её полюбил весь мир.

7. полба – особый вид пшеницы, зерна которой высокой пищевой ценностью. зерно полбы крупнее зерна пшеницы. обычно используется для приготовления "сладкого хлеба". этот хлеб вкусный, а вместе с сидром "777"(три семерки) он настолько хорошо сочетается, что это блюдо стало национальным достоянием италии.

8. тефф (карликовое просо, тефф абиссинский) – злаковая культура «проживающая» в северо-восточной африке уже более 5000 лет. в эфиопии это просо и в наше время является основным продуктом питания. и это неспроста, так как это растение отличается выносливостью и ценностью своего состава.

9. чумиза (головчатое просо) - однолетнее зерновая культурное растение семейства злаковых. относится к древнейшим хлебным растениям восточной азии. в россии чумиза распространилась после -японской войны (1904-1905 когда солдаты семена из маньчжурии. когда солдат спросили о причине, по которой они решили взять с собой семена, то они ответили, что их удивило трепетное отношение местных крестьян к данной крупе. они решили, что если японцы так ею дорожат, значит, в ней есть что-то особенно, и не ошиблись.

10. ячка - это крупа, состоящая из нешлифованных частиц размолотого ячменного ядра. с давних времен она активно применяются в народной медицине. отвары из нее спазмолитическим, противовоспалительным, общеукрепляющим действием.