"кто бы что ни/не говорил". как правильно?

кто бы _ что ни

пишется частица ни и перед что запятая не нужна.

итак:

слово что   в данном предложении не подчинительный союз, а относительное местоимение, к которому можно задать вопрос: ни говорил (кого? что? ) что. а это значит, что перед местоимением что запятая не нужна.

по поводу частицы ни. дело в том, что вы первую часть сложного предложения. например: кто бы что ни говорил , надо сохранять спокойствие. ( в этом предложении 2 мысли, частица ни стоит в придаточном уступительном предложении, которая начинается со слов кто бы )

в сложных предложениях (точнее - в спп) в придаточной части нужно писать частицу ни, которая имеет значение "много говорили".

придаточное уступительное предложение в спп чаще всего начинается с фразы кто бы или   что бы

частица не пишется не в сложных, а в простых предложениях (будет 1 мысль). часто в таких предложениях в конце ставится вопросительный или восклицательный знак: кто об этом не говорил?

и значение у частицы не будет другое - "никто не говорил".

то есть, у частицы ни значение будет "много и часто что-то делали", а у частицы не - значение "ничего не делали".