Ответы на вопрос:
ответ:М'ясо не було постійним компонентом селянського раціону. За Н.Бржевського їжа селян, в кількісному і якісному відношенні не задовольняла основні потреби організму. "Молоко, коров'яче масло, сир, м'ясо, — писав він, — словом всі продукти, багаті білковими речовинами, з'являються на селянському столі у виняткових випадках — на весіллях при розговінні, в престольні свята. Хронічне недоїдання-звичайне явище в селянській родині". Бідний мужик досхочу їв м'ясо виключно тільки на» загвини " тобто в день змови. До цього дня селянин, як би не був бідний, обов'язково готував собі м'ясного і наїдався, так що на наступний день лежав з розладом шлунка. Рідко селяни дозволяли собі пшеничні млинці з салом або коров'ячим маслом.
Іншою рідкістю на селянському столі був пшеничний хліб. У " статистичному нарисі господарського становища селян Орловської і Тульської губерній» (1902) м.Кашкаров зазначав, що «пшеничне борошно ніколи не зустрічається в побуті селянина, хіба лише в привозяться з міста гостинцях, у вигляді булок і т. п. на всі питання про культуру пшениці не раз чув у відповідь приказку: «білий хліб — для білого тіла». На початку ХХ століття в селах Тамбовської губернії склад споживаних хлібів розподілявся наступним чином: Борошно житнє — 81,2 %, Борошно пшеничне — 2,3 %, крупи — 16,3 %.
З круп, що вживаються в їжу в Тамбовській губернії, найбільш поширене було З неї варили кашу» сливуху " або Куліш, коли в кашу додавали свиняче сало. Пісні щі заправляли рослинною олією, а скоромні щі забілювали молоком або сметаною. Основними овочами, що вживаються в їжу, тут були капуста і картопля. Моркву, буряк та інші коренеплоди до революції в селі вирощували мало. Огірки з'явилися на городах тамбовських селян лише за радянських часів. Ще пізніше, в передвоєнні роки, на городах стали вирощувати помідори. Традиційно в селах культивували і вживали в їжу бобові: горох, квасоля, сочевицю.
Объяснение:
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: История
-
mrkrbnv09.02.2020 17:23
-
zachar320.05.2021 03:21
-
PrinssesBublGum133725.01.2020 01:00
-
arina082622.01.2023 21:24
-
chiminswife06.03.2023 03:10
-
algor797902.12.2022 00:56
-
anaStasyaplus14.08.2022 08:47
-
Мурррур19.11.2020 18:06
-
Dimafdj26.01.2022 02:57
-
вёдра12.11.2020 06:07
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.