Как отличаются между собой морские рыбы? ( ) ( 20 )

По внешним признакам.

Чем морская рыба отличается от речной по полезности?

чем морская рыба отличается от речной по полезности?

в некоторых видах речных рыб, таких как сом, щука или угорь питательных веществ намного больше, чем в таких морских рыбах как селедка, сардина или ставрида, и меньше чем в , ерше или треске. однозначного ответа нет, в каждом виде рыб своя таблица веществ.вообще если так рассуждать то вся рыба полезна где то рыбьего жира больше ,где то фосфора и разных микроэлементов.поэтому точно сложно сказать какая полезней.а отличие здесь только одно одна живт в море, а другая в реке.во-первых, несомненно, дары моря являются ценными источниками полезного белка. этот белок легче усваивается, чем мясной, быстрее переваривается. если на переваривание говядины наш организм тратит 5-6 часов, то рыба переваривается за 2-3. это связано с тем, что мышечная ткань рыб более нежная, богата водой, которая при приготовлении сохраняется, оставляя в рыбе сок.рыбный белок богат незаменимыми аминокислотами, без которых человеческий организм не может нормально функционировать. среди аминокислот - триптофан, лизин, метионин и самая полезная - таурин.наиболее богаты таурином кальмары, креветки, криль, морской окунь, треска, тунцы и другие океанические рыбы.во-вторых, рыба и морепродукты - низкокалорийны, а значит, их можно есть худеющим и избыточным весом. женщины японии редко избыточным весом, именно потому, что едят мало говядины, заменяя ее, и другое мясо животных на рыбу.впрочем, японской кухни надо понимать, что одно это не сделает их вес идеальным. дело в том, что японцы, кроме прочего, едят мало, и , для них особое значение имеют внешний вид, аромат, вкус блюда, а размер порций минимальный. тогда как на западе люди привыкли поглощать суши десятками, рассуждая, что от них все равно не толстеют. между тем, в больших количествах простые углеводы - рис - и жирный лосось могут вызвать увеличение веса. будьте последовательны до конца - пусть японский обед будет ограничен плошкой супа мисо, одной порцией суши (2-4 штуки), и салатом, например, из морских водорослей. в таком случае лишний вес действительно не появится.кстати, если вы следите за весом, рыбу тоже лучше есть маложирную - треску, хек, минтай, макрурус, макруронус, путассу и др.знакомая нам как кошкина еда минтай, кстати, на востоке ценят именно за его слабо выраженный вкус, легко впитывающий специи, и низкое содержание жиров.третий аргумент в пользу рыбы - содержание полезных жиров, приближенных по характеристикам к человеческим, а значит легко усвояемым. дело в том, что животные жиры, например, сливочное масло, содержат много холестерина, а рыбные жиры напротив, богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые растворяют холестерин, заметно уменьшает вероятность такого заболевания как атеросклероз.эти жирные кислоты, известные под названием w-3 (омега-3) кислот, в основном содержатся в жирной морской рыбе - скумбрии, лососе, сардине, сардинелле, сельди, мойве, кильке и других.у людей, часто употребляющих продукты, содержащие w-3 жирные кислоты (жирные морские рыбы), обнаруживается меньшая склонность крови к свертыванию, снижение процента сердечно-сосудистых и опухолевых заболеваний, сокращение количества вредного холестерина, улучшение зрения и деятельности высшей нервной системы, а также увеличение продолжительности жизни.особенностью рыбных жиров является также присутствие в них незаменимых жирных кислот: линолевой, линоленовой и арахидоновой, именуемых витамином f, которые не синтезируются в организме человека, а поэтому должны входить в состав пищи. жиры рыб содержат также важные витамины a, d и е. особенно богата витаминами печень рыб, в основном тресковых видов (треска, минтай, хек, путассу, макрурус и в мясе рыбы обнаружены и водорастворимые витамины группы в, которых столько же в мясе животных, а витаминов а, d и е в несколько раз больше. регулируя обмен веществ, витамины способствуют выводу токсикантов, а витамины а и е и раковые заболевания.в- четвертых, морская рыба и морепродукты полезны высоким содержанием минеральных веществ, йода, цинка, марганца, меди и других.про пользу йода сегодня не говорит только ленивый, и все же повторимся - йод полезен для организма человека, особенно растущего. много йода в составе тканей донных рыб (треска, , зубатка, карась и в целом, морские обитатели концентрируют в своем теле целый ряд микроэлементов (бор, железо, литий, фтор, бром и др.)морская рыба живет в йодированной воде, она пропитана йодом и другими полезными микроэлементами. речная рыба в этом плане не так quot; богатаquot; .морская рыба питается в океане, а это и другие корма по составу и питательности, другая динамика жизни рыб.конечно, видов и морских и речных рыб много, и сравнивать сома с кетой довольно сложно, но, донную речную рыбу я бы есть не стала

Друзья: кефирные грибки,фузобактерия некрофорум  враги: кишечная палочка,туберкулёзная палочка,золотистый стафилококк  и многие другие