Гигиаенист ф.ф. эрисман , автор первого в россии руководства по гигиене и создатель школы гигиенистов ,писал, что пища , не содержащая нужных для организма минеральных веществ, "хотя бы во всем остальном ужовлетворяла условиям питания, ведет к медленной ". почему?

минеральные вещества имеют большое значение в построении всех тканей организма, особенно костных, они участвуют в регулировании кислотно-основного состояния организма. также минеральные вещества поддерживают слабощелочную реакцию в межклеточной жидкости, состояние которой влияет на процессы в клетках и состояние всего организма в целом. эти важные вещества оказывают либо щелочное действие (кальций, натрий, магний, калий) либо кислотное (хлор, фосфор, сера). поэтому мы говорим, что одни продукты защелачивают организм (молочные продукты, овощи, фрукты и ягоды), а другие закисляют (яйца, мясо, хлеб, рыба, крупы).минеральные вещества участвуют в регулировании водно-солевого обмена, поддерживают внутреннее давление в клетках и межклеточной жидкости, что необходимо для перемещения между ними полезных веществ и продуктов обмена. функционирование нервной системы, сердечно-сосудистой, а также пищеварительной и других систем не может происходить без минеральных веществ. минералы также влияют на защитные силы организма, его иммунную систему. процессы образования и свертывания крови, например, не происходят без участия железа, кальция, меди, марганца и других. минеральные вещества, в частности, микроэлементы, активизируют действие ферментов, являются составной частью гормонов, витаминов и поэтому участвуют во всех типах обмена.

1. системы органов птицы: опорно-двигательная, пищеварительная, выделительная, нервная с органами чувств, половая, кровеносная, дыхательная.  2.органы: головной и спинной мозг,нервы,органы чувств,кожа и её производные(перья,роговые чешуи) жкт с железистым и мускульным отделами желудка клоакой, парные тазовые почки, мочеточники, губчатые лёгкие с воздушными мешками,бронхами и трахеей, половые органы, кровеносные сосуды и сердце, мышцы, кости, печень, железы, желчный пузырь.  3. особенности строения, связанные с полётом:   - крылья, большие грудные мышцы и подключичные мышцы ( летательные), маховые и рулевые перья.  - отсутствие швов черепа, полые трубчатые кости, киль,цевка, пряжка, сращения позвонков;   - отсутствие зубов, мочевого пузыря;   - двойное дыхание, лёгочные мешки, обмен веществ и температура тела.