При заболевании бери-бери, вызванном дефицитом тиамина, в крови пациентов наблюдается повышенное содержание пирувата и α-кетоглутарата, особенно после употребления богатой глюкозой пищи. как это связано с дефицитом тиамина?

Тиамин,а именно тиаминпирофосфат,его активная форма,играет важную роль в процессе метаболизма углеводов,коим является глюкоза. тиаминпирофосфат является коферментом комплексов,обеспечивающих окисление углеводов до пирувата и альфа-кетоглутарата,соответственно при нехватке данного кофермента имеет место быть накопление вышеуказанных веществ. 

Вода. из неорганических веществ, входящих в состав клетки, важнейшим является вода. количество ее составляет от 60 до 95% общей массы клетки. вода играет важнейшую роль в жизни клеток и живых организмов в целом. помимо того что она входит в их состав, для многих организмов это еще и среда обитания. роль воды в клетке определяется ее уникальными и свойствами, связанными главным образом с малыми размерами молекул, с полярностью ее молекул и с их способностью образовывать друг с другом водородные связи. вода как компонент биологических систем выполняет следующие важнейшие функции: вода — универсальный растворитель для полярных веществ, например солей, сахаров, спиртов, кислот и др. вещества, хорошо растворимые в воде, называются гидрофильными. когда вещество переходит в раствор, его молекулы или ионы получают возможность двигаться более свободно; соответственно возрастает реакционная способность вещества. именно по этой причине большая часть реакций в клетке протекает в водных растворах. ее молекулы участвуют во многих реакциях, например при образовании или гидролизе полимеров. в процессе фотосинтеза вода является донором электронов, источником ионов водорода и свободного кислорода. неполярные вещества вода не растворяет и не смешивается с ними, поскольку не может образовывать с ними водородные связи. нерастворимые в воде вещества называются гидрофобными. гидрофобные молекулы или их части отталкиваются водой, а в ее присутствии притягиваются друг к другу. такие взаимодействия играют важную роль в обеспечении стабильности мембран, а также многих белковых молекул, нуклеинов вых кислот и ряда субклеточных структур. вода обладает высокой удельной теплоемкостью. для разрыва водородных связей, удерживающих молекулы воды, требуется поглотить большое количество энергии. это свойство обеспечивает поддержание теплового организма при значительных перепадах температуры в окружающей среде. кроме того, вода отличается высокой теплопроводностью, что позволяет организму поддерживать одинаковую температуру во всем его объеме. вода характеризуется высокой теплотой парообразования, т. е. способностью молекул уносить с собой значительное количество тепла при одновременном охлаждении организма. этому свойству воды, проявляющемуся при потоотделении у млекопитающих, тепловой одышке у крокодилов и других животных, транспирации у растений, предотвращается их перегрев. для воды характерно исключительно высокое поверхностное натяжение. это свойство имеет важное значение для адсорбционных процессов, для передвижения растворов по тканям (кровообращение, восходящий и нисходящий токи в растениях) . многим мелким организмам поверхностное натяжение позволяет удерживаться на воде или скользить по ее поверхности. вода обеспечивает передвижение веществ в клетке и организме, поглощение веществ и выведение продуктов метаболизма. у растений вода определяет тургор клеток, а у некоторых животных выполняет опорные функции, являясь гидростатическим скелетом (круглые и кольчатые черви, иглокожие) . вода — составная часть смазывающих жидкостей (синовиальной — в суставах позвоночных, плевральной — в плевральной полости, перикардиальной — в околосердечной сумке) и слизей (облегчают передвижение веществ по кишечнику, влажную среду на слизистых оболочках дыхательных путей) . она входит в состав слюны, желчи, слез, спермы и др. минеральные соли. неорганические вещества в клетке, кроме воды, прецспавлевы минеральными солями. молекулы солей в водном растворе на катионы и анионы. наибольшее значение имеют катионы (к+, na+, са2+, mg: +, nh4+) и анионы (с1, н2р04 -, нр042- , нс03 -, so4 2- ) существенным является не только содержание, но и соотношение ионов в клетке. разность между количеством катионов и анионов на поверхности и внутри клетки обеспечивает возникновение потенциала действия, что лежит в основе возникновения нервного и мышечного возбуждения.