Почему рассказ "бирюк" назван имено так?

начнем со значения самого слова  бирюк.

это слово имеет прямое и переносное значения, которые приводятся во всех словарях языка, начиная со словаря в.и. даля.

в прямом смысле  бирюком  называют волка, а чаще всего  волка-одиночку.

в народных сказках можно встретиться с бирюком.

в переносном значении это слово относят к человеку, который живет замкнуто, в стороне от других людей, то есть нелюдимого, неразговорчивого, замкнутого, угрюмого человека.

именно о таком человеке и ведется рассказ "бирюк" из цикла и.с. тургенева "записки охотника".

лесника фому никто по имени не зовет. у него есть прозвище  бирюк  среди местных мужиков, которые его боятся и считают злым, немилосердным, беспощадным. да посмотрите на его портрет, на один его

а живет он в своей лесной сторожке, действительно, отгороженный от всех людей, замкнутый, угрюмый, как волк-одиночка. вот поэтому и рассказ, главным героем которого он является, и называется по его прозвищу  бирюк.

хочется все-таки отметить, что встретившийся с ним охотник в конце рассказа убеждается в том, что на самом деле этот лесник - "славный малый", но это к слову. лучше прочитать сам рассказ, чем с чужих слов знакомиться с содержанием.