Определите род имён существительных. составьте словосочетания. существо, шампунь, ничтожество, депутат, эмбарго, полслова, перила, простофиля, дружище, тамада, чудовище, куранты, секретарь, дитя, премьер-министр, бигуди, адвокат, жалюзи, окунь, желе, визави, симпатяга, сабо, мозоль, шахматы, рефери, ничья, , амплуа, сорока, страшилище, куница, кандалы, треть, галифе, библиотекарь, алоэ, чудила, доцент, юноша, саша черных.

Неизвестное существо -ср, новый шампунь-м, полное ничтожество- ср, наш депутат=м,продовольственное эмбарго=ср, целые полслова=ср, деревянные перила=ср, глупый простофиля=м, старый дружище=м, свадебный тамада=м, страшное чудовище=ср, московские куранты=ср, ученый секретарь=м, капризное дитя=ср, выбранный премьер-министр=м, пластмассовые бигуди=ср, мой адвокат=м, белые жалюзи=ср, жареный окунь=м, густое желе=ср, грустный (ая) визави=м и ж,веселый симпатяга=м, праздничные сабо=ср, любимая мозоль(ж), черные шахматы=ср, спортивный рефери=м, китайская ничья=ж, элегантный =м, театральное амплуа=ср, молодая сорока=ж, злое страшилище=ср, голодная куница=ж, тяжелые кандалы=ср, первая треть=ж, выстиранные галифе=ср, школьный библиотекарь=м, засохший алоэ=м, странный чудила=м, старший доцент=м, красивый юноша=м, новенький(ая) саша (м и ж) черных=м и ж.

"все" обобщает множество одушевленных предметов. "всё" - множество неодушевленных предметов. видимо, так.