Что нужно знать о пищевых добавках? почему пищевые добавки могут вызывать у некоторых людей аллергию?

Потому-что там всякие красители и вредные

Пищевые добавки  – это вещества, не являющиеся питательными и добавляемые в пищу для улучшения вкуса, внешнего вида, увеличения срока годности и облегчения переработки. пищевые добавки классифицируют в соответствии с целями их применения и обозначают буквой е: е100 – е180 – красители:   добавляются для придания пище привлекательного вида; е200 – е297 – консерванты: добавляются для предотвращения роста бактерий и увеличения срока годности; е300 – е321 – антиоксиданты: добавляются для окисления под действием кислорода; е322 — е495 — эмульгаторы и стабилизаторы:   добавляются для улучшения текстуры пищи; е62о — е635 — усилители запаха: добавляются для усиления запаха пищи.пищевые ароматизаторы  не обозначаются буквами е   и не имеют отдельных названий. на упаковке указывается, что в продукте присутствуют ароматизаторы. многие добавки — это продукты, которые издавна используются в кулинарии, например, соль. однако следует отметить, что приставка е, которая обозначает, что европейским союзом вещество считается безопасным, не гарантирует, что оно не вызовет при употреблении в пищу нежелательную реакцию. но также стоит помнить, что лишь некоторые из этих веществ могут вызывать  аллергию на пищевые добавки или  пищевую непереносимость.  зачастую аллергию вызывают красители и консерванты.среди красителей наибольший интерес представляют:   тартразин (е102)   и амарант (е123), способные вызывать приступы бронхиальной астмы и провоцировать гиперактивность у детей. среди консервантов аллергию на пищевые добавки может вызыватьбисульфит натрия (е222)  — антиоксидант, который применяют для сохранения свежести овощей и фруктов в заготовках для салатов, также он содержится в сушеных продуктах, прохладительных напитках, вине, консервах, соусах, супах в упаковке. бисульфит натрия провоцирует бронхиальную астму. полагают, что и другие консерванты, например,  бензоаты (е210—е219), могут индуцировать  бронхиальную астму  и  крапивницу; а  нитрат калия (е252)  вызывает гиперактивность   и поражение кожи. считается, что реакции на пищевые добавки, в целом, встречаются редко, но людям, бронхиальной астмой, нужно избегать употребления тартразина и бисульфита натрия.

Ода суждения верны, ответ 3