Для чего при кулинарной обработке некоторых продуктов применяют пассерования

209

436

Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

karapyz32

Математика

4,4(59 оценок)

ответ: √7

объяснение: это очевидно, если 2 одинаковых корня перемножить, корень ! (√7×√7=7)

аня535767

Математика

4,6(34 оценок)

тепловая обработка продуктов имеет большое значение. она повышает усвояемость пищи, т. к. образуются вкусовые и ароматические вещества, улучшающие процессы пищеварения. продукты не только размягчаются, но под действием высокой температуры, обеззараживаются, т. к. погибают микроорганизмы и разрушаются вредные вещества—токсины (например в сыром картофеле, фасоли и некоторых грибах).

в процессе тепловой обработки в продуктах происходят сложные физико- изменения как клейстеризация крахмала, карамелизация сахара, денатурация (свертывание) белков. жир расплавляется, образуются новые вещества, готовым приятный вкус и запах, но в том случае, когда технологический процесс проводится без нарушений.

к отрицательным явлениям при тепловой обработке относят потери пищевых веществ — растворимых белков, минеральных и ароматических веществ, некоторых витаминов. продукты изменяют свой цвет и массу.

все способы тепловой обработки делят на основные, комбинированные и .

7376373

Математика

4,6(71 оценок)

1) нок (120; 48) = 240 нод (120; 48) = 24 2) нок (105; 35) = 105 нод (105; 35) = 35

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Математика

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.