Сочинение по биологии 6 класс про бактерии

Бактерии – простейшие организмы, существующие на нашей планете около 3,5 млрд. лет. попадая в благоприятную среду, они способны воспроизводиться. в человеческом организме их размножение вызывает различные болезни. проблема борьбы с бактериями в медицине состоит в том, что даже самые известные из них большой приспособляемостью и способны к постоянным мутациям. это доставляет трудности в выборе нужных антибиотиков для борьбы с инфекцией. сами по себе бактерии не вызывали бы тревогу. опасность для человеческого организма представляют вырабатываемые ими продукты жизнедеятельности – токсины. в основном токсины образуются в результате разложения бактерий. каждая бактерия вырабатывает свои токсины, которые вызывают определенные инфекции. численность токсинов и их ядовитость в отдельно взятой бактерии как правило не повторяются в другой. если вирусам свойственно поражать определенные органы, то бактерии способны размножаться и поражать любые из них. таким микробом является стрептококк. но есть и микробы, которые находят для себя наилучшие условия. например, дизентерийная палочка хорошо размножается в толстом кишечнике, пневмококк – в области дыхательных путей. бактерии различаются между собой размерами, развитием, морфологией, условиями размножения и жизнедеятельности. по особенностям строения они могут иметь округлую форму - это бактерии кокки (стрептококк, менингококк, пневмококк). бациллы – микробы удлиненной, цилиндрической формы (сибирская язва), спирохеты – удлиненные, спиралевидной формы (сифилис, тиф).  источник:  

Ки - процессамотносят сорбцию и десорбцию водяных паров, изменение температуры, деформацию и нарушение целостности твердых продуктов, старение белков и коллоидов, переход растворимых веществ в кристаллическое состояние. эти процессы снижают органолептические достоинства продуктов, оказывают влияние на интенсивность порчи, вызываемой другими факторами. к процессамотносят окисление жиров с образованием горьких веществ; сахароаминные реакции, приводящие к образованию темноокрашенных соединений – меланоидинов; окисление витаминов; образование нерастворимых соединений. меланоидины понижают биологическую ценность изделий, так как снижается усвояемость аминокислот из-за того, что сахароаминные комплексы не подвергаются гидролизу ферментами пищеварительного тракта. к тому же количество незаменимых аминокислот уменьшается. это уменьшение происходит не только за счет взаимодействия их с восстанавливающими сахарами, но и за счет взаимодействия между собой функциональных групп самого белка. скорость изменений можно замедлить, снизив температуру хранения.