Почему углеводы не могут использовать ферментативную функцию?

Потому что ее выполняет днк  а мы питаемся  а наследственная инф-я передается из поколения в поколения, а следовательно содержится в кодонах  биологическое значение углеводов:   углеводы выполняют структурную функцию, то есть участвуют в построении различных клеточных структур (например, клеточных стенок растений) .  углеводы выполняют защитную роль у растений (клеточные стенки, состоящие из клеточных стенок мертвых клеток защитные образования — шипы, колючки и др.) .  углеводы выполняют пластическую функцию — хранятся в виде запаса питательных веществ, а также входят в состав сложных молекул (например, пентозы (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении атф, днк и рнк.  углеводы являются основным энергетическим материалом. при окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды.  углеводы участвуют в обеспечении осмотического давления и осморегуляции. так, в крови содержится 100—110 мг/% глюкозы. от концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.  углеводы выполняют рецепторную функцию — многие олигосахариды входят в состав воспринимающей части клеточных рецепторов или молекул-лигандов.  в суточном рационе человека и животных углеводы. травоядные получают крахмал, клетчатку, сахарозу. хищники получают гликоген с мясом.  организмы животных не способны синтезировать углеводы из неорганических веществ. они получают их от растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления:   cx(h2o)y + xo2 → xco2 + yh2o + энергия.  в зеленых листьях растений углеводы образуются в процессе фотосинтеза — уникального биологического процесса превращения в сахара неорганических веществ — оксида углерода (iv) и воды, происходящего при участии хлорофилла за счёт солнечной энергии:   xco2 + yh2o → cx(h2o)y + xo2

Проводящие элементы  ксилемы   образованы  мертвыми   клетками