Регистрация Спросить otvet5GPT
hadika2006
28.03.2023 10:25
Математика
Есть ответ 👍

Определить качество мясных блюд органолептическими способами (по виду, запаху, вкусу)

112
272
Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

DANCER131
DANCER131
4,7(41 оценок)
Качество мясных блюд определяют по внешнему ви­ду, вкусу, запаху, цвету, консистенции. отварное мясо в виде кусков (по 1-2 на пор­цию), нарезанных поперек волокон, или мелких кусоч­ков однородной формы, а для детей младшего возрас­та — в виде измельченного пюре. мясо кладут на тарелку рядом с гарниром, поливают маслом, бульоном или соу­сом. молотое мясо выкладывают горкой. сосиски отпускают без оболочки в целом виде или разрезанными на две части. консистенция отварного мяса — мягкая, сочная, слег­ка . цвет- от светло- до темно-серого. вкус и запах соответствуют данному виду мяса, гарнира и соуса. цвет отварной птицы — от белого до кремового, за­пах соответствует данному виду, не допускается горь­коватый привкус. жареное мясо приготавливают в виде мелко нарезан­ных кусков, одинаковых по форме и размеру, в соусе или без соуса. гарнир, уложенный рядом, поливают маслом. консистенция — мягкая, сочная, мясо легко разжевыва­ется. не допускается наличие пленок и сухожилий. мясо полностью прожарено. цвет — от серого до светло-ко­ричневого. вкус и запас соответствуют данному виду жареного мяса, гарнира и соуса. тушеное мясо в виде порционных или мелких кусков и овощи, тушеные вместе с мясом, сохраняют свою фор­му. мясо мягкое, сочное. цвет мяса и овощей — от тем­но-красного до коричневатого, вкус и запах соответству­ют данному виду мяса, овощей, соуса.
123456Вопрос654321
123456Вопрос654321
4,5(26 оценок)
1) 3+5=8 км/ч скорость сближения 2) 48: 8= 6 часов ответ : через 6 часов

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

  • Быстро
    Мгновенный ответ на твой вопрос
  • Точно
    Бот обладает знаниями во всех сферах
  • Бесплатно
    Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Популярно: Математика

Caktus Image

Есть вопросы?

  • Как otvet5GPT работает?

    otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.

  • Сколько это стоит?

    Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.

  • Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

    Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!

  • В чем отличия от ChatGPT?

    otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.

Подпишись на наш телеграмм канал

GTP TOP NEWS