Роль пирога в традиционной кухне,о традициях и обрядах связанных с пирагами

Тем самым хотелось показать величие народа,как хлеб-великий,всему голова

традиционные пироги прошли долгий путь, как блюдо, которое готовилось к празднику в любой самой простой семье, так и изысканному  угощению  без которого не проходил не один праздничный царский пир.  изначально пироги готовили из пресного теста, позже стали готовить из дрожжевого теста, либо слоеного. использовалась также разная мука, в бедных семьях готовили как правило из ржаной муки, либо муки грубого , в зажиточных семьях это была пшеничная мука, хорошо просеянная. замешивали тесто либо опарным, либо безопарным способом.  выпекались пироги в глиняных печах, укладывая их в специальный противень, смазанный животным жиром. сверху как правило смазывали яйцом или сметаной. конечно, пироги выпеченные в печи, не сравнить с пирогами приготовленными в духовке. равномерному жару в печи, такие пироги лучше поднимались, пропекались, румянились и обладали особым ароматом.

в качестве начинок использовали различные виды фарша (рыбный, мясной, с крупой и овощами). также в качестве начинки использовали картофель, капусту, рис, грибы, печень, курицу, яйцо, сыр, зелень. также были и сладкие начинки, из малины, смородины, вишни, клубники и других ягод. по форме пироги также были самые разные, начиная от самых маленьких размеров, так называемых пирожков, и до больших праздничных кулебяк и расстегаев.

в наши дни, традиции . существует большое количество пироговых, готовых порадовать своих клиентов румяными пирогами. все более популярной становится услуга заказа пирогов на праздники или в офис на обед, да и на дом ее тоже охотно заказывают. сегодня существует огромное количество рецептов и способов приготовления этого блюда. как правило, готовят из муки высшего сорта, замешивая дрожжевое тесто. ну и, конечно же, лучшие пироги готовятся в печи, обретая при этом неповторимый аромат.   начинки же используются самые разные. как и в старину, есть пироги с курицей, грибами, сельдью, семгой, мясом, печенью, картошкой, сыром, индейкой, капустой, яйцом и луком. для сладких пирогов используются: яблоко, малина, клубника, ежевика, смородина, творог, киви, вишня и многие др.   так что, советую всем почаще вспоминать наши традиции и отведать это великолепное блюдо. тем более, сегодня это совсем легко сделать. достаточно иметь под рукой телефон или интернет. зайти на сайт pirogi499.ru или позвонить по телефону 8 (499) 340-6-333, и заказать  доставку пирогов в москве  и области. заказывать лучше заранее, так как приготовление пирога по старинным рецептам занимает не один час времени, а то что необходимо именно вам не всегда может быть в наличии. возродим же традиции кухни вместе.

В 1118 году в период между первым и вторым крестовыми походами французские рыцари Гюго де Пейен и Жофруа де Сен-Оме и их семеро собратьев взяли на себя заботу о защите паломников, идущих в Святую землю, чтобы поклониться христианским святыням в Иерусалиме. Король Иерусалима отвел им под резиденцию часть своего замка, Темпля, построенного на месте древнего иудейского храма Соломона. Группа рыцарей объединилась в военно-монашеский орден под названием «Бедные рыцари Иисуса из Храма Соломона». Со временем их стали именовать Тамплиерами – по названию их резиденции – храму Темпль. Вступая в орден, рыцарь принимал монашеские обеты послушания, бедности и безбрачия. Устав рыцарей был утвержден в 1128 году Римским папой Евгением Третьим.