1.какие структуры фермента каталазы разрушаются при кипячении? (+желательно объяснить почему). 2.от чего зависит скорость ферментативных реакции?

Нейтрализация перекиси водорода происходит при участии фермента каталазы по схеме:   каталаза: фермент - fe-oh + н2о2 -> фермент-fe-o-oh + н2о фермент - fe-o-oh + h2o2 -> фермент-fe-oh + о2 + н2о  фермент каталаза разлагает пероксид водорода на воду и кислород, причем кислород убивает микробы, т.е. дезинфицирует рану или полость рта. этим свойством фермента каталазы пользуются медики.  или просто:   н2о2 + н2о2 -> о2 + 2н2о  оптимальной является температура от 3 до 10°с  каталитическая способность некоторых ферментов поистине феноменальна. например, одной молекулы каталазы, экстрагированной из печени быка, достаточно для разложения 5 000 000 молекул субстрата - перекиси водорода - в минуту при 0° с. число молекул субстрата, на которое может воздействовать одна молекула фермента в минуту, называется числом оборота фермента. таким образом, число оборота каталазы составляет 5 000 000. большинство ферментов имеет высокие числа оборота; они являются эффективными катализаторами, даже если содержание их в клетке ничтожно. перекись водорода - ядовитое вещество, которое образуется как побочный продукт при некоторых ферментативных реакциях. разрушая перекись водорода, каталаза тем самым защищает клетку.  перекись водорода может также разлагаться в присутствии атомов железа, но лишь чрезвычайно медленно. понадобилось бы 300 лет, чтобы 1 атом железа расщепил такое число молекул перекиси водорода, какое молекула каталазы (содержащая 1 атом железа) расщепляет за одну секунду. в этом примере ясно выступает одно из основных свойств ферментов - их высокая каталитическая активность.

Одноклеточные организмы выполняют те же функции, что многоклеточные: питаются, двигаются и размножаются. их клетки должны быть «мастером на все руки», чтобы делать все это, что другие животных делают особые органы. поэтому одноклеточные животные настолько непохожи на остальных, что их выделяют в отдельные подцарство простейших.  к типу простейшие относится свыше 15000 видов животных, обитающих в морях, пресных водах, почве. помимо свободноживущих форм, известно много паразитических, которые вызывают порой серьезные заболевания – протозоонозы.  тело простейших состоит только из одной клетки. форма тела простейших разнообразна. оно может быть постоянным, иметь лучевую, двустороннюю симметрию (жгутиковые, инфузории) или вообще не иметь постоянной формы (амеба). размеры тела простейших обычно малы – от 2-4 мк до 1,5 мм, хотя некоторые крупные особи достигают 5 мм в длину, а ископаемые раковинные корненожки имели в диаметре 3 см и более.  тело простейших состоит из цитоплазмы и ядра. цитоплазма ограничена наружной цитоплазматической мембраной, в ней находятся органоиды — митохондрии, рибосомы, эндо-плазматическая сеть, аппарат гольджи. у простейших одно или несколько ядер. форма деления ядра – митоз. имеется также половой процесс. он заключается в образовании зиготы. органоиды движения простейших – это жгутики, реснички, ложноножки; или их нет совсем. большинство простейших, как и все прочие представители животного царства, гетеротрофные. однако среди них имеются и автотрофные.  особенность простейших переносить неблагоприятные условия окружающей среды – состоит в способности инцистироваться , т.е. образовывать цисту. при образовании цисты органоиды движения исчезают, объем животного уменьшается, оно приобретает округлую форму, клетка покрывается плотной оболочкой. животное переходит в состояние покоя и при наступлении благоприятных условий возвращается к активной жизни.