Характеристика органогенных элементов.(биогенов)

углерод. способности углерода давать огромные количества различных соединений возникло все богатство и разнообразие видов растений и животных. соединения углерода с водородом, кислородом, азотом, фосфором и серой являются основой живых биологических структур. из общей массы живого вещества углерод составляет около 10%. общее содержание углерода в организме человека равно примерно 16 кг.

водород. является одним из наиболее распространенных элементов во вселенной и составляет около 1% массы земной коры. в организме человека содержится около 10% водорода. его содержание в белках колеблется от 6,5 до 7,3%. молекулы нуклеиновых кислот соединены между собой водородными связями. все процессы совершаются при строго определенной, постоянной концентрации ионов водорода.

азот. общее содержание азота в организме составляет 3,1%. играет важную роль в обмене веществ: обязательная составная часть белков (пептидные связи); также входит в состав гетероциклических соединений, нуклеотидов, некоторых витаминов и гормонов, ферментов. таким образом, азот является обязательной частью каждой клетки любого организма. азот образует довольно прочные ковалентные полярные связи, способные под влиянием биологических катализаторов легко разрываться, создавая условия для реакций.

фосфор. как и азот, фосфор относится к органогенам и играет важную роль в обмене веществ. его содержание в организме человека составляет примерно 1% от массы тела. основное количество фосфора (85%) содержится в костях и зубах; важное значение для организма имеет и содержание фосфора и его соединений в крови, головном мозгу, нервных волокнах, т.к. он входит в состав белков, жиров, ферментов и других сложных органических систем в виде фосфат-ионов. фосфаты сахаров, аминокислот и др. весьма реакционоспособны, поэтому первой стадией процессов является превращение органического соединения в сложный эфир фосфорной кислоты. содержащаяся в живых тканях аденозинтрифосфорная кислота является основным аккумулятором энергии. фосфаты калия и натрия имеют важное значение для поддержания кислотно-щелочного равновесия в организме. обмен фосфора тесно связан с обменом кальция. для его всасывания и усвоения необходим витамин d. суточная потребность человека в фосфоре равна 1-2 г и полностью удовлетворяется за счет пищи.

кислород. общее содержание кислорода в организме человека составляет 62,43%. в состоянии покоя взрослый человек потребляет 264 см3 кислорода в минуту, участвуя во всех видах обмена веществ. все реакции окисления-восстановления протекают при наличие кислорода. в количестве 21,3-23,5% входит в состав белков, витаминов, гормонов ферментов и др. веществ.

сера. общее содержание серы в организме составляет примерно 140 г. суточная потребность взрослого человека в сере около 1 грамма. сера как органоген входит в состав многих веществ, в том числе белков, аминокислот, гормонов и витаминов, является составной частью сульфгидрильных групп (sh). много серы в кератине волос, костях, нервной ткани. в организме сера окисляется с образованием серной кислоты, которая участвует в обезвреживании ядовитых соединений.

хлор. его содержание в организме человека составляет около 100 г, суточная потребность 4-6 г. находится в основном во внеклеточной жидкости. свободный (молекулярный) хлор токсичен и вдыхание воздуха, содержащего даже малые количества этого газа, вызывает раздражение дыхательных путей, мучительный кашель и отек легких.

натрий. один из основных внеклеточных ионов. содержание натрия в организме человека составляет 0,25%. суточное потребление натрия человеком, как правило, значительно превышает потребность и составляет в среднем 3-6 г в день. практически в таком же количестве он выводится из организма. биологическая роль его многообразна. это основной катион, участвующий в поддержании кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления внеклеточных и внутриклеточных жидкостей. 1 моль ионов натрия осмотически связывает 400 моль воды. ионы натрия и калия участвуют в передаче нервных импульсов через мембраны нервных клеток и поддерживают нормальную возбудимость мышечных волокон. при изменении содержания ионов натрия в организме происходит нарушение функции нервной, сердечно-сосудистой систем, гладких и скелетных мышц.

калий. является основным внутриклеточным ионом. общее содержание в организме человека – 0,22%. определенному соотношению ионов натрия и калия поддерживается нормальный ритм мышечной работы (образуется система, обеспечивающая изотоничность клеток и окружающей среды, а также нормальное течение биоэлектрических явлений, связанных с процессами нервной и мышечной возбудимости и проводимости). большие дозы калия угнетают автоматизм и сократительную функцию миокарда.

магний. является внутриклеточным ионом. в организме взрослого человека содержится около 20 г магния. половина этого количества в костях, остальное в биологических жидкостях, в основном в плазме крови.