Сочинение на тему. почему блины актуальны в 21 веке?

блины считаются традиционным и всеми любимым славянским блюдом. на самом деле у блинов нет национальности, они возникли тогда, когда современных народов ещё не было. их возникновения уходит глубоко в века, уже невозможно установить точное время и место их появления. сейчас в кухне каждого народа есть блины, но все они отличаются способом приготовления и начинками. известный и исследователь гастрономии и кулинарии вильям похлёбкин считал, что блины появились в россии в восьмом–девятом веке, ещё до того, как начали печь хлеб на закваске. их название происходит от славянского слова «млин», в значении «молоть, измельчать», которым называли мучное изделие из молотых злаков.

в языческие времена блины были не просто едой, им приписывалось мистическое значение. из-за круглой формы их отождествляли с солнцем и приносили в жертву языческим богам, когда провожали зиму и встречали весну. с тех пор славяне празднуют масленицу – языческий праздник, который был узаконен православной церковью и назван сырной седмицей, предшествующей наступлению великого поста. до наших дней сохранились многие традиции празднования масленицы, но самой любимой и популярной из них остаётся выпечка блинов.

с давних времён приготовление блинов было настоящим священнодействием. с их приготовлением было связано много мистических таинств: хозяйки гадали на опаре, загадывали желания, придумывали разные приметы. для успеха в столь нелёгком деле читали заклинания и совершали разные обряды, например, замешивали опару только ночью при свете луны вблизи реки, добавляли горсть снега. в помещение, где подходило тесто для блинов не пускали никого из посторонних, никому не позволяли заглядывать в ёмкость с тестом. его нельзя было хвалить, чтобы ни в коем случае не сглазить. первые блины никогда не ели сами, их ставили у окна, чтобы мог угоститься любой путник или нищий. на масленицу пекли огромное количество блинов разных видов, ведь считалось, что предстоящий год будет тем успешнее, удачнее и богаче, чем больше будет съедено блинов.

особенность блинов – их пористая, лёгкая текстура, они пышные и мягкие. существует множество видов, рецептов и способов подачи блинов. у каждой хозяйки были свои уникальные рецепты, которые никогда не разглашались и передавались из поколения в поколения, свои секреты и ритуалы. раньше блины не жарили, а пекли в печи, сковороду ни для чего другого не использовали и не мыли, чтобы блины не приставали. в каждом доме была отдельная ёмкость для опары, специальный черпак для того, чтобы наливать блинное тесто. сковороду смазывали кусочком сала или тонким слоем масла, обычно это делали пёрышком.