Биология: Чому раки червоніють коли їх варять?

andrewbukharin2

18.05.2023 06:10

Биология

Есть ответ 👍

Чому раки червоніють коли їх варять?

252

485

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

Gromova3232

Биология

4,8(85 оценок)

Людина ще з часів неоліту широко використовував раків в їжу. при варінні раки набувають червонуватого відтінку. це пояснюється тим, що в їх покривах у великій кількості виявляються фарбувальні пігменти каротиноїди, одним з яких є астаксантин. цей пігмент має насичений яскраво-червоним відтінком і з’єднаний з різними білками. тому в природних умовах проживання покрови раків мають різний колір, який може бути як блідо-зеленим, так і майже чорним. однак, під впливом термічної обробки даний комплекс з білків і каротиноїдів може легко розпадатися. при цьому астаксантин звільняється і тіло раку набуває червоний колір.

zdavatelzno

Биология

4,7(40 оценок)

ответ: 1) половое размножение

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Биология

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.