Почему замороженный картофель вскоре после оттаивания приобретает сладковатый вкус?
249
476
Ответы на вопрос:
Если продержать картофель на холоде подольше, то получатся совсем другие результаты: картофель сделается сладким, то есть в нем образуется сахар. для этого картофель нужно продержать на холоде (около 1—2° мороза) примерно с неделю. объясняется это тем, что в картофеле при хранении происходят параллельно два различных процесса: один состоит в том, что при фермента крахмал про вращается в сахар, а другой (дыхание клубня) вызывает разрушение сахара с выделением углекислоты. оба эти процесса с понижением температуры замедляются но в различной степени. дыхание замедляется скорее чем образование сахара, поэтому при понижении температуры до 1—2° мороза дыхание сильно подавляется, а превращение крахмала в сахар еще продолжается и сахар накапливается. поэтому слегка подмороженный картофель оказывается сладким.
движущие силы эволюции: наследственность, изменчивость, борьба за существование и естественный отбор.
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Биология
-
SchoolZnatok14.07.2021 02:07
-
кузя17707.08.2022 18:20
-
kayot104.11.2020 13:12
-
quaKkKer56722.12.2022 03:58
-
Эрюсик23.01.2023 20:18
-
leha201711goruinov08.07.2021 13:45
-
anikeevae04.01.2023 01:10
-
Karinanika112.06.2021 08:06
-
bufo201219.10.2022 09:16
-
tagirova217.04.2022 22:33
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.