Что такое поверхностное натяжение воды?

Поверхностное натяжение - это один из самых важных параметров воды. оно определяет силу сцепления между молекулами жидкости, а также форму ее поверхности на границе с воздухом. именно вследствие поверхностного натяжения формируется капля, лужица, струя и пр. летучесть (испаряемость) любой жидкости тоже зависит от сил сцепления молекул. чем меньше поверхностное натяжение, тем более летуча жидкость. самым низким поверхностным натяжением спирты и другие органические растворители.    бы вода имела низкое поверхностное натяжение, она бы быстро испарялась. но у воды, все же, довольно большая величина поверхностного натяжения. а самая большая, оказывается, у ртути: она при проливании сразу собирается в маленькие блестящие шарики

пове́рхностное натяже́ние  — термодинамическая характеристика поверхности раздела двух находящихся в равновесии фаз, определяемая работой обратимого изотермокинетического образования единицы площади этой поверхности раздела при условии, что температура, объём системы и потенциалы всех компонентов в обеих фазах остаются постоянными.

поверхностное натяжение имеет двойной смысл  — энергетический (термодинамический) и силовой (механический). энергетическое (термодинамическое) определение: поверхностное натяжение  — это удельная работа увеличения поверхности при её растяжении при условии постоянства температуры. силовое (механическое) определение: поверхностное натяжение  — это сила, действующая на единицу длины линии, которая ограничивает поверхность жидкости[1].

сила поверхностного натяжения направлена по касательной к поверхности жидкости, перпендикулярно к участку контура, на который она действует и пропорциональна длине этого участка. коэффициент пропорциональности γ {\displaystyle \gamma }   — сила, приходящаяся на единицу длины контура  — называется коэффициентом поверхностного натяжения. он измеряется в ньютонах на метр. но более правильно дать определение поверхностному натяжению, как энергии (дж) на разрыв единицы поверхности (м²). в этом случае появляется ясный смысл понятия поверхностного натяжения.

в 1983 году было доказано теоретически и подтверждено данными из справочников (посмотреть статью: журнал . 1983, №  10, с. 2528—2530), что понятие поверхностного натяжения жидкости однозначно является частью понятия внутренней энергии (хотя и специфической: для симметричных молекул близких по форме к шарообразным). в этой журнальной статье формулы позволяют для некоторых веществ теоретически рассчитывать значения поверхностного натяжения жидкости по другим - свойствам, например, по теплоте парообразования или по внутренней энергии (подробнее о природе поверхностного натяжения жидкости см.соотв. статью на викиучебнике или [2] , [3])

в 1985 году аналогичный взгляд на природу поверхностного натяжения, как части внутренней энергии, при решении другой был опубликован в. вайскопфом (victor frederick weisskopf) в сша (v.f.weisskopf, american journal of physics 53 (1985) 19-20.; v.f.weisskopf, american journal of physics 53 (1985) 618—

поверхностное натяжение может быть на границе газообразных, жидких и твёрдых тел. обычно имеется в виду поверхностное натяжение жидких тел на границе «жидкость  — газ». в случае жидкой поверхности раздела поверхностное натяжение правомерно также рассматривать как силу, действующую на единицу длины контура поверхности и стремящуюся сократить поверхность до минимума при заданных объёмах фаз.

в общем случае прибор для измерения поверхностного натяжения называется тензиометр.

Температура плавления цинка  419,5 градусов цельсия