Сообщение про жиры по плану : 1 . жиры - 2. примеры 3. роль в организме

жиры  представляют собой группу соединений, содержащихжирные кислоты.  значение жиров  для организма человека имеет такую же важность, как и другие  питательные вещества.  жирыобеспечивают удобный и мощный источник энергии, а наш организм нуждается в жирах для нормального функционирования. почти половину сухого веса мозга составляют  жиры, четверть из которых - холестерин.

помимо холестерина, большинство других жиров строятся из веществ, известных как  жирные кислоты.  жирные кислоты  это молекулы, состоящие в основном из атомов углерода и водорода.  жирные кислотыотличаются друг от друга по числу атомов углерода и числу двойных связей между ними:

насыщенные жирные кислоты  имеют только единичные связи и насыщены атомами водорода;

мононенасыщенные жирные кислоты  имеют одну двойную связку и теряют одну пару атомов водорода;

полиненасыщенные жирные кислоты  имеют более одной двойной связки и теряют более одной пары атомов водорода.

недавно в  жирных кислотах  был открыт один элемент: трансжирные кислоты. это побочные продукты частичной гидрогенизации, процесса, в котором некоторые из потерянных атомов водорода возвращаются в полиненасыщенные жиры.

в организме человека  функции жиров  достаточно велики. полиненасыщенные  жирные кислоты  участвуют в поддержании оболочек клеток для производства простогландинов, которые регулируют многие процессы в организме, включая воспалительные процессы и свертываемость крови.

другой  функцией жиров  является их способность усваивать поступающие с пищевыми продуктами жирорастворимые виамины a, d, e и к и регулировать метаболизм холестерина.

полиненасыщенные и мононенасыщенные  жирные кислоты  не стимулируют образование засоряющих артерию жировых отложений, как это делают  насыщенные жирные кислоты  .

больше всего  насыщенных жирных кислот  содержится в продуктах животного происхождения,  мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты  больше всего встречаются в продуктах растительного происхождениня и некоторых видах морепродуктов. только пища растительного происхождения содержит холестерин.