Регистрация Спросить otvet5GPT
nik255377866689
15.12.2021 03:06
Математика
Есть ответ 👍

Каковы основные виды пищевых жирных кислот и в чём состоит биологическое и гигиеническое значение каждого вида?

167
197
Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

LOLZIG
LOLZIG
4,6(20 оценок)
Жиры состоят из нейтрального жира — триглицеридов жирных кислот (олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и др.) и жироподобных веществ - липоидов. главная роль жиров заключается в доставке энергии. при окислении 1 г жира в организме человек получает в 2,2 раза больше энергии (2,3 ккал), чем при окислении углеводов и белков. жиры выполняют и пластическую функцию, являясь структурным элементом протоплазмы клеток, в жирах находятся необходимые для жизни жирорастворимые витамины а, d, е, к. липоиды входят также в состав клеточных мембран, гормонов, нервных волокон и оказывают существенное влияние на регуляцию жирового обмена. жир обладает низкой теплопроводностью, чему, находясь в подкожно-жировой клетчатке, предохраняет организм от охлаждения. питательная ценность различных жиров и жироподобных веществ неодинакова. животные жиры имеют более богатый по сравнению с растительными жирами витаминный состав. в растительных маслах содержится только витамин е, но зато в отличие от животных жиров они содержат больше полиненасыщенных жирных кислот. в жирах присутствуют как насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и так и полиненасыщенные (олеиновая, линолевая и полиненасыщенные жирные кислоты значительно более активны, чем насыщенные, интенсивнее окисляются и лучше используются в энергетическом обмене. линолевая, линоленовая и арахидоновая жирные кислоты, не синтезируемые в организме человека, относятся к числу важнейших, поскольку необходимы для атеросклероза. в день достаточно употреблять с пищей 20 —30 г растительного масла. полиненасыщенные жирные кислоты значительно повышают усвояемость жиров. жироподобные вещества. наибольшее значение из них имеют фосфатиды и стерины. фосфатиды содержат соли фосфорной кислоты, в частности лецитин, который наряду с другими входит в состав нервной ткани, клеточных оболочек, являющийся также важным фактором нормализации жирового и холестеринового обмена. таким образом, этот фосфатид должен играть большую роль в профилактике и лечении атеросклероза. вместе с тем, обладая выраженными липотропными свойствами, он способствует накоплению в организме белка, тогда как его недостаток повышает отложение жира. основными источниками фосфатидов служат говядина, сливки, печень, яичный белок, бобовые. стерины участвуют в образовании гормонов, желчных кислот и некоторых других биологически ценных веществ. наиболее важен из них холестерин, который входит в состав всех клеток и придает им гидрофильность, т.е. способность удерживать воду. холестерин является структурным элементом нервных волокон. у здоровых людей около 80 % необходимого холестерина синтезируется печенью и лишь 20 % поступает извне с пищей, а поэтому излишнее ограничение содержащих его продуктов (масла, яиц, печени) нецелесообразно. это необходимо лишь больным с определенными заболеваниями и лицам старшего и пожилого возраста. по происхождению все жиры подразделяются на полноценные (животные) и неполноценные (растительные). основными источниками животных жиров служат сливочное масло и сало, ими богаты сливки, сметана, жирное молоко, жирные сорта сыра, растительных жиров — подсолнечное, кукурузное, оливковое масла. жиры имеют ряд общих свойств. они легче воды, их плотность составляет 0,91 — 0,97. жиры растворимы в органических растворителях (бензине, хлороформе). легче усваиваются те жиры, у которых температура плавления ниже или близка к температуре тела человека. температура плавления жиров зависит от состава жирных кислот. в бараньем и говяжьем жирах предельные жирные кислоты, в свином — содержится значительное количество ненасыщенных жирных кислот.
Ааапллортдопсмтдд
Ааапллортдопсмтдд
4,7(42 оценок)

1) 78:3=26 на одну склянку

2) 26*2=52

відповідь 52 склянки цукру потрібно на 78 склянок вишень

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

  • Быстро
    Мгновенный ответ на твой вопрос
  • Точно
    Бот обладает знаниями во всех сферах
  • Бесплатно
    Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Популярно: Математика

Caktus Image

Есть вопросы?

  • Как otvet5GPT работает?

    otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.

  • Сколько это стоит?

    Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.

  • Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

    Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!

  • В чем отличия от ChatGPT?

    otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.

Подпишись на наш телеграмм канал

GTP TOP NEWS